又是一年春季，大地萬物復甦，又到了吃蠶豆的季節啦，今天做了蔥油醬汁蠶豆，做法超級簡單。
By 胸有成竹1966 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 新鮮蠶豆 500g
- 小香蔥 2根
- 油 適量
- 醬油 1勺
- 鹽 少許
- 白糖 少許
做法步驟
1、春季大量的新鮮蠶豆上市，趁著新鮮我們應該多吃點。選擇新鮮蠶豆我們應該選擇顏色鮮綠，顆粒飽滿的。
2、像這種發黑的就不要了。
3、剝開蠶豆夾，裡邊就是嫩嫩的蠶豆。
4、取出蠶豆粒，不用去皮，因為新鮮的蠶豆很嫩，皮也很嫩，可以吃。
5、將蠶豆粒清洗乾淨，瀝乾水分備用。
6、將小香蔥切成蔥花備用。
7、熱鍋涼油，放入蔥花爆香。
8、放入蠶豆，翻炒均勻。
9、倒入1勺的醬油。
10、放入1勺的料酒。
11、放入約50g的水。
12、蓋上鍋蓋兒，燜3分鐘左右。
13、放入少許的鹽調味。
14、放入少許的白糖提鮮。
15、翻炒均勻即可。
16、每粒蠶豆都裹滿了醬汁，香香的。
小貼士
有蠶豆過敏使者不能食用；蠶豆切忌生食；蠶豆不易消化，容易引起腹脹，一次不能多食；老人和小孩吃的時候需要把皮剝下去。
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