香菇肉丸的做法 香菇肉丸怎麼做 自己在家做香菇肉丸
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農家小廚
1/14 喜歡吃丸子里加香菇的,在家試試,好不誇張絕對不遜色買回來的,反而還覺得比買的更彈,更香
2/14 主料豬肉200g幹香菇1朵輔料油適量鹽適量生抽5g蠔油5g香蔥2根姜5g五香粉2g味精2g澱粉5g 主料:幹香菇、豬肉 輔料:鹽、生抽、姜、香蔥、枸杞、澱粉、五香粉、味精、蠔油、青菜
3/14 幹香菇用溫水加少許白糖泡軟
4/14 洗淨切小塊,姜切丁、香蔥洗淨切段
5/14 把豬肉切小塊
6/14 一起加絞肉機絞成肉泥
7/14 倒出加水朝一個方向攪拌上勁,直到上勁為止,加生抽、蠔油攪拌均勻
8/14 肉泥里加澱粉、味精、五香粉、鹽拌均勻
9/14 加色拉油拌均勻
10/14 用勺子挖肉泥,帶上一次性手套,搓成肉丸子
11/14 把盤子刷上一層油,把丸子放上面靜止一會
12/14 湯鍋加水大火燒開,轉中火,把丸子全部加進去
13/14 轉大火煮開,丸子都浮出水面,撇去浮沫,加青菜
14/14 加少許鹽、撒上胡椒粉、香蔥末,加幾滴香油即可 小貼士 1、肉泥一定的打水或者加高湯等,一定的攪拌上勁,肉肥瘦相宜最好 2、少許澱粉可以把肉泥更嫩不易散開 ,新鮮香菇味道更好
2017-07-22

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