導語：天越熱，這菜越受歡迎，酸甜開胃，營養解膩，我家隔三差五必吃！
家裡有一位愛吃肉的孩子，不論冷天，還是熱天，那必須是餐餐有肉才行；幸好生活在南方，雞鴨魚豬牛的肉，啥都不用發愁，想吃隨時都可以買到的。這一些肉肉，種類分的也特別多，一根一條一個，賣家都會高高興興的買給你的。說起買肉，前一陣子老同學還在微信上分享上南方人到北方生活的情景，她去集市上面買排骨，指著排骨跟攤住說：給我來兩根吧。你猜怎麼樣，攤主不不屑的說：兩根怎麼賣，我們這裡都是整扇整扇的賣，兩根還不夠塞牙縫呢。呵呵，攤主的話直接把我同學給雷倒了，要知道，她以前在深圳的時候，因為只有夫妻倆人吃飯，都只買一根排骨的，想著回婆家了人比較多，直接要兩根吧，最終的結果就是隻能揹回家整扇排骨。由此可見，南北的生活差異還真是挺大的，難怪之前去北方時，飯店裝菜的餐具基本上都在大碗大盤的，真正的一個頂倆！
聊完了天，咱也來說說今天的菜吧；現在正是菠蘿季，大量新鮮的菠蘿遍佈大小市場，遠遠地就能聞到菠蘿芳香的氣味，我喜歡菠蘿的味道，特意買來做了糖醋菠蘿排骨，即滿足了孩子餐餐要吃肉的要求，也滿足了我想吃菠蘿的心。說起來，菠蘿也是好東西，它具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、益氣血、消食、養顏瘦身等功效。南方的氣溫，天天都是30度以上，熱的一點胃口也沒有，用它來入菜，口感清新，酸酸甜甜的，一塊下肚兒，那味蕾立馬打開，增進食慾全靠它啦。
好多朋友，總是認為糖醋菜的醬汁很難調，今天精靈就教你一個小妙招，讓你輕輕鬆鬆在家做，比飯店的更加美味，吃著也更加放心。它的調配也比較簡單：清水5，番茄醬4，生抽3，糖2，蠔油1的比例，量勺的話，用咱們家平常喝湯的小勺即可。學會了調這個糖醋汁，就能在家也能許許多多的糖醋菜哦。炎炎夏日，沒胃口的時候，整上一道開胃的糖醋菠蘿排骨，保你吃得飽飽的；具體的做法分享給大家，愛這一口的，趕緊動手做起來吧！
原材料：排骨550克，菠蘿200克，
配料：青椒1個，料酒30ML，精鹽2克，五香粉1克，玉米澱粉3克，豉油10克，涼開水50克，番茄醬40克，生抽30克，白糖20克，蠔油10克，大蒜10克，食用油適量
做法：
1：準備主要原材料。
2：排骨，用料酒水浸泡30分鐘。
3：撈起，洗淨後用廚房紙巾吸乾水分。
4：倒入深碗中，加入精鹽，五香粉，玉米澱粉，豉油，拌勻後醃製30分鐘。
5：菠蘿，去皮切塊後用淡鹽水浸泡待用。
6：青椒去籽切塊；取一小碗，加入涼開水，番茄醬，生抽，白糖和蠔油，調成汁備用。
7：鍋中倒入食用油，下醃製入味的排骨。
8：中小火炸至排骨表面呈金黃色，8分熟的時候撈起控油。
9：另起鍋，加入一點點油後下大蒜，中小火煸出香味。
10：先倒入兌好的糖醋汁，然後下炸好的排骨，不停的翻炒。
11：炒至糖醋汁變濃稠時，下菠蘿和青椒。
12：快速翻炒，全部裹上糖醋汁時關火，美味即成。
精靈碎碎念：
1：排骨，先醃入味再炸制，後期炒的時候，稍稍燜煮後裹上糖醋汁即可。
2：排骨，也可以換成豬裡脊肉，雞肉的哦。
3：菠蘿下鍋後，不宜久炒哈。
4：排骨，也可以採用水煮的方式，只是味道沒有炸的香。
