夏天天氣越來越炎熱，溫度持續增高。隨之而來的是會出現各種飲食健康問題。大多數人都覺得將沒吃完的食物放在冰箱裡就萬事大吉了。既發揚了我國勤儉節約的美德，沒有浪費美食，又避免了食物變質，第二天還能繼續享用。其實有些剩菜哪怕是放在冰箱裡也是不能吃的。放置了一個晚上，不僅口感變了，而且再加熱營養成分也已經流失了。那具體說的是哪些隔夜菜呢？跟著小編來看一下吧。
一、隔夜的湯羹
很多人喜歡喝湯，尤其是在夏天，因為其營養成分高，而且還能解渴。熬湯的過程是比較漫長的，所以一般沒喝完的湯我們都捨不得倒掉。但是由於湯里加入了很多調味品，就算是在冰箱裡保存也很容易滋生有害物質。隔夜的湯喝著不好。建議大家煮湯的時候，在放調味品之前，可以把一部分盛在乾淨的器皿中，然後將器皿密封好，就能放心的保存了。
二、綠葉蔬菜
大家都喜歡吃綠葉蔬菜，因為可以補充身體所需營養成分。但是建議蔬菜能吃多少就做多少，吃不完也別放冰箱了。因為蔬菜一旦炒熟了，放置的時間就不能太長。因為營養成分不僅會破壞，而且菜中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。第二天吃可能會引起食物中毒。
而且夏季氣溫太高，很多人把從超市或菜市場買回來的蔬菜、水果直接扔進冰箱裡，是十分錯誤的做法。因為冰箱裡本來就是魚龍混雜，各種食物放在一起很容易誘發變質問題。建議大家給冰箱裡放一些收納盒，將食物分類收納，冰箱裡面整潔，自己吃起來也放心。
三、滷味和涼菜
很多人喜歡吃滷味，無論是直接吃還是下飯都非常合適。每一樣滷味來一點，就會發現買太多了吃不完。大多數人就會放在冰箱裡，第二天繼續吃。其實滷味是不能隔夜的，因為其在製作過程中，程序繁瑣加入的調料也多，很容易滋生細菌，隔夜吃就更容易引發腸胃問題。當然有的人夏天喜歡做涼拌菜吃，因為已經用筷子動過了，也是不適合放在冰箱的，容易變質吃了不利於身體健康。