天冷了多吃這肉,既補身體又能禦寒,冬季深受人們的喜愛
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360美食
1/18 天冷了又是吃羊肉的季節了,西葫羊肉餡的鍋貼是天津人喜愛的一道美食,香脆的鍋貼吃著不知道飽。羊肉對於體虛怕冷、氣血兩虧具有補氣的功效,最適宜冬季食用,所以到了冬季深受人們的喜愛。
2/18 餡料食材:羊肉餡300g 西葫1000g 大蔥1棵 姜1塊 花椒麵1小勺 生抽2勺 醬油1勺 鹽適量 花 生油適量 香油少許 面水食材:麵粉少許 食醋少許 鍋貼皮食材:麵粉750g 清水410g
3/18 羊肉餡放入蔥、姜、花椒麵、生抽、醬油及適量的花生油
4/18 攪打上勁,加少許鹽調味,放置一邊
5/18 西葫削皮去瓤後洗淨
6/18 西葫擦絲
7/18 將西葫加一點點鹽剎出湯汁後攥去水分,放入羊肉餡中
8/18 攪拌均勻,然後加入少許香油提香,西葫羊肉餡就做好了
9/18 做餡之前先把面和好,放一邊餳面,餡做好了面也餳好了
10/18 將面揉勻後做成小劑子,擀好後包入餡料
11/18
12/18 捏成兩邊不封口的鍋貼
13/18 碗中加10g麵粉加入100g清水和勻,然後加少許食醋和勻,面水就做好了,這是一鍋的量哦
14/18 平底鍋燒熱後倒少許油,將鍋貼放入,煎至底層有黃嘎
15/18 倒入面水後馬上蓋上鍋蓋,轉中小火,直到水分收幹,鍋貼底成金黃色即可出鍋了
16/18 直到水分收幹,鍋貼底成金黃色即可出鍋了
17/18 擦,
18/18 太好吃了!
2017-10-31

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