入冬我家就做這道湯，隔幾天就做一次，每次連湯都不剩

田四胖

1/12 這麼寒冷的天氣，餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，是一件幸福的事情。今天端上的就是近期我家餐桌出現頻率比較高的一道羊肉湯。話說在冬季進補的食材中，一定少不了羊肉。

2/12 按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環的功效，是寒冬暖身的好食物。如果再配上紅棗、蘿蔔，味道和滋補的功效會更好。蘿蔔不僅可以解決吃羊肉容易上火的問題，更重要的是還能營養互補。紅棗的保健成分也很豐富，和羊肉同煮更可以增加湯頭的鮮甜。下面，小編就教大家做一道“蘿蔔燉羊肉”。

3/12 1.羊肉洗淨放清水中浸泡一夜，讓血水滲出，中間換2、3 次水。 2.將蔥切段，薑切片。鍋中加涼水和浸泡後的羊肉大火煮開，撇去浮沫。用笊籬撈輕輕蕩洗下羊肉和羊骨！ 3、煮好的羊肉和羊骨分開放置！

4/12 4、鍋內放入比平時炒菜多一半的油，熱油放入薑片炸軟後中火放入羊骨頭翻炒三五分鐘！

5/12 5、加入適量熱水蓋鍋蓋大火煮沸直到湯變白，用菜勺去除浮末！

6/12 6、加入一把綠豆！

7/12 7、將羊骨連湯倒入砂鍋蓋鍋蓋，大火燒開五分鐘後開蓋去除浮末，加入兩勺料酒，改小火燉半個小時！

8/12 8、加入羊肉，大火燒開改小火煮至少半個小時！

9/12 9、放入切好的白蘿蔔塊

10/12 10、加入白蘿蔔後再燉20分鐘，加鹽在燉五分鐘入味，盛出放入蔥段，香菜即可食用！我家寶娃見不得生蔥所以我沒加！

11/12 11、我最愛用羊肉湯泡餅泡饃了。寒冷的日子裡來一碗熱氣騰騰，香味四溢的羊肉湯整個人都暖暖的，被陽光晒過的感覺！

12/12 秋冬燉湯、煮湯就要用砂鍋才更香！

2017-11-07

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