這家湯館的湯臭臭的洛陽人愛喝,湯碗裡還能加豆腐和豆腐絲!
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這家湯館的湯臭臭的洛陽人愛喝,湯碗裡還能加豆腐和豆腐絲!
這家湯館的湯臭臭的洛陽人愛喝,湯碗裡還能加豆腐和豆腐絲!
這家湯館的湯臭臭的洛陽人愛喝,湯碗裡還能加豆腐和豆腐絲!
這家湯館的湯臭臭的洛陽人愛喝,湯碗裡還能加豆腐和豆腐絲!
這家湯館的湯臭臭的洛陽人愛喝,湯碗裡還能加豆腐和豆腐絲!
這家湯館的湯臭臭的洛陽人愛喝,湯碗裡還能加豆腐和豆腐絲!
老胡寫實
1/7 在洛陽,還有一種牛肉湯叫做臭雜肝湯。“洛八辦”有一家牛肉雜肝湯店,原是從九都路與金業路口搬遷而來,女老闆叫王雪琴,曾經是南府門“朝陽飯店”的工人。
2/7 王雪琴家的雜肝湯從形、色、味上是另一種特色,湯稠了些、湯色重了些、味道又多了點臭味。如果喝了王雪琴家的雜肝湯之後坐上公交車,時尚漂亮的女士們便紛紛躲得遠遠的。可不是嗎,喝過了臭雜肝湯,滿嘴都是臭臭的氣味!
3/7 這個是老胡探店喝的臭雜肝湯,放了不少辣椒。老胡發現洛陽的臭雜肝湯斜怪得很,只在老城開,如果在別的城區開了一準生意冷清,老胡先後去過九縣多趟,也沒有見雜肝湯店的蹤影。老闆說常喝雜肝湯養人,而且雜肝湯能解酒。
4/7 在洛陽林林總總的湯館中,也只有雜肝湯店裡有豆腐可以加到湯碗裡,豆腐是一家煮熟的,當然,還可以加豆腐絲!
5/7 雜肝湯店牛肉、牛雜什麼都有。
6/7 坐在小凳子上喝臭雜肝湯的人。雜肝湯輕輕淡淡的臭味很是讓人感到神祕,其實並不是由牛的五臟六腑經過發酵而來。究竟是什麼原因導致湯中有點臭臭的味道?原來在於熬湯的時候,“牛下水”自然產生的“髒氣”,跟臭豆腐的製作完全不同,這就是祕密所在了。
7/7 湯碗里加一些豆腐,也是別有風味!
2017-05-07

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