貴州黎平美食很多很特別,“牛糞”食物你敢不敢吃?
大林明樹
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貴州黎平縣,這裡是獨特的美食天堂。侗族人熱情好客,一次小編有幸受同學之邀,去黎平玩了一次,對於我一個漢族人,在黎平我感受到獨特的異域風情,這裡的美食讓人應接不暇,侗族農家特有的招待菜讓我大飽口福,還跟著同學去山上尋找“山珍”,小編所指的“山珍”有認識的人嗎?
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來個特寫,這種東西長在水田裡,或者山溝邊。
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這個是涼拌肉的配菜,對你沒聽錯就是涼!拌!生!肉!,不要怕,這裡的豬自養的,配菜也是野菜,方法就是自釀的米醋、生肉片、野菜(不知道是不是魚腥草)、井水、老酸菜一起拌好。第一次雖然看著怕,但味道還是讓我回味無窮。
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看我的同學這一生打扮,草帽很搶鏡。
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黎平的代表性建築鼓樓
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黎平的美食文化老街——翹街,這是重點要記住(敲黑板),為什麼叫翹街呢?看圖片建築了沒有的房角沒有,是不是很翹?
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這是火鍋配菜,也是野菜哦。滑嫩滑嫩的,入口滑,香的不可方物,餘味久久不能平息。
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濁酒一碗解愁,故事一講夜深。濁酒就是黎平釀米酒的時候發酵久一點,不過濾,所以渾濁。濁酒當時喝不醉人,風一吹酒勁就上頭,所切記不要貪杯。
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重口味的來了,這個就是黎平的壓軸美食—牛癟。就是牛吃青草,草在牛胃裡面經過胃液的發酵腐化,殺牛後從牛胃裡面取出來。配上各種特製香料煮火鍋,味道鮮美柔嫩。青草香味撲鼻,吃了都說好。當然吃之前你得克服你的內心恐懼。
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美麗吧,這裡是黎平肇興旅遊景點,離黎平很近,有鼓樓、戲樓、古墓葬群、吊腳樓、美食、侗族歌舞、青石板路等。
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侗族醃肉,就是把生肉用黑米麵、自釀老醋、食鹽、各種配料,放在木桶裡面封好,醃製,味道很美,酸香有嚼勁,同樣的還有醃魚,做法大致相同。
2017-08-28
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