這道菜，我家隔三差五就做一次，每次都光盤，從來就沒剩下過 - 資訊定製

這道菜，我家隔三差五就做一次，每次都光盤，從來就沒剩下過

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靜默成詩

1/12 秋天真的來了，秋高氣爽令人心曠神怡。但秋天也乾燥，人體容易上火，我們從飲食上就得以清淡為主，少吃油膩油炸食物。今天我來分享給大家一道好吃不上火的雪花肉丸，既是菜又是飯，美味難擋。我寫的步驟很詳細，大家花一兩分鐘時間看看，一次就能成功。

2/12 【雪花肉丸】材料：豬肉（帶肥）250克、蔥頭小半個、胡蘿蔔1根、黑胡椒碎少許、鹽適量、糯米100克。糯米要提前浸泡。

3/12 帶肥豬肉剁成肉糜，洋蔥切小粒。

4/12 豬肉餡中加入黑胡椒碎、鹽、洋蔥粒，如果豬肉太瘦，那就再加適量雞蛋液（不要太多）或是清水。

5/12 攪拌均勻即可，不要求上勁。

6/12 胡蘿蔔洗淨去皮，切成片鋪在蒸鍋的蒸格上。

7/12 取一小團肉餡兒，雙手把它團成圓形。

8/12 糯米瀝水後放盤子裡，把團好的丸子放進糯米里滾上一滾，讓它周身沾上糯米粒。

9/12 依次放在胡蘿蔔片上。

10/12 大火蒸上15－20分鐘即可。

11/12 可以再點綴上香蔥顆粒。步驟多，看似複雜，其實極其簡單，做的時候一氣呵成，花不了多長時間。這個肉丸鮮香撲鼻、老少皆宜，真的是好吃極了。

12/12 小貼士：1、肉餡兒不追求上勁，那樣會影響口感，切記；2、選擇帶肥的豬肉最好，這樣肉丸口感香軟，而且肥肉部分經過高溫蒸製出來的油脂會浸潤糯米，增加糯米的香氣；3、靜默成詩，今日頭條號美食專欄原創作者，關注我，我會與大家分享更多美食的做法。

2017-09-02

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