清香脆嫩的農家醃菜苔，姐姐說，早就想吃了，沒想到你這竟然有！

終將長大

1/9 我家後院有一片空地，每年種些油菜生菜之類的青菜，就夠我們一家吃的了。去年秋天，鄰居給了一把油菜籽的種子，我就隨手把它撒在小院的角上了。沒幾天，油菜籽就發芽了。今年春天的時候，就長得老高了，天天吃都吃不完。

2/9 我最喜歡吃油菜抽出的菜薹了，帶著花咕嘟的菜薹，洗洗就能放到嘴巴里，清甜裡有一股濃郁的清香味。炒著吃也好吃。不過我最喜歡醃來吃了，小時候，這就是百吃不厭的小菜啊！

3/9 有一天，姐姐到我家來，見我家一院子的青菜，大喜到：早就想吃菜薹啦，快想瘋了，差點就去別人家地裡偷啦，想不到你這竟有這麼多！二話不說，就蹲到地裡掐起來。其實，不光油菜籽抽苔，一般的油菜在這個季節也抽苔啦。姐姐好貪心，什麼都要！

4/9 當然她最愛吃的還是這種，這和我的口味一樣啊，都是小時候媽媽做的醃菜苔太好吃了，留在記憶中的味道忘不了啊。

5/9 剛掐下來的菜薹洗淨，在開水裡稍稍過一下，時間不能太長哦，一下下就好，撈出來，用涼水沖泡，這樣既消毒，又有菜薹的清香，還不失菜薹的脆嫩。

6/9 放涼的菜薹，撈出來，瀝水，控幹，最好用手擠掉多於的水分，吃起來口感會更好。擠好的菜薹放在小盆子裡。

7/9 撒上鹽醃製，也不要放太多鹽，鹽多了齁鹹齁鹹的，吃多了口渴。也可以加點別的調料，味精啊，五香粉啊什麼的，我一般什麼都不要，只要鹽，很農村的醃法是不是？醃製一夜就OK了。

8/9 這就是醃好的菜薹了，顏色還是一樣的碧綠是不是，看著就很有食慾。我們小時候用它下飯，都不用切的，直接捏一根就往嘴裡放，好吃的不得了。拿出來放在菜板上，切碎。

9/9 切好的醃菜苔放在白色的碗裡，青白相間很好看對不對，別忙，可以加一點香油，加一點就好了，夾一口嚐嚐，哇，清香脆嫩爽口。好吃啊，滿滿的幸福感。吃著這樣清新可口的小菜，小編忍不住想說，住在農村還真是好哇！

2017-03-27

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