菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
2、紅辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，葉子單放。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
2、紅辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，葉子單放。
3、少許油煸炒肉片，中火，煸出油，喜歡肥肉的就少煸一會，我是煸幹了。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
2、紅辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，葉子單放。
3、少許油煸炒肉片，中火，煸出油，喜歡肥肉的就少煸一會，我是煸幹了。
4、把鍋裡所有的油都倒出來，加入蔥薑蒜泡椒炒出香味，盛出備用。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
2、紅辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，葉子單放。
3、少許油煸炒肉片，中火，煸出油，喜歡肥肉的就少煸一會，我是煸幹了。
4、把鍋裡所有的油都倒出來，加入蔥薑蒜泡椒炒出香味，盛出備用。
5、重新放入植物油，（不要用炸出來的豬油。豬油可以用來炒素菜，超級好吃。）炒郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
2、紅辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，葉子單放。
3、少許油煸炒肉片，中火，煸出油，喜歡肥肉的就少煸一會，我是煸幹了。
4、把鍋裡所有的油都倒出來，加入蔥薑蒜泡椒炒出香味，盛出備用。
5、重新放入植物油，（不要用炸出來的豬油。豬油可以用來炒素菜，超級好吃。）炒郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、把肉片倒入煸炒到全部上色。放料酒，糖，蒸魚豉油，大火爆炒。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
2、紅辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，葉子單放。
3、少許油煸炒肉片，中火，煸出油，喜歡肥肉的就少煸一會，我是煸幹了。
4、把鍋裡所有的油都倒出來，加入蔥薑蒜泡椒炒出香味，盛出備用。
5、重新放入植物油，（不要用炸出來的豬油。豬油可以用來炒素菜，超級好吃。）炒郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、把肉片倒入煸炒到全部上色。放料酒，糖，蒸魚豉油，大火爆炒。
7、倒入紅辣椒和菜薹梗，炒斷生，調味，我這一斤肉放了半茶匙鹽，一茶匙胡椒粉。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
2、紅辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，葉子單放。
3、少許油煸炒肉片，中火，煸出油，喜歡肥肉的就少煸一會，我是煸幹了。
4、把鍋裡所有的油都倒出來，加入蔥薑蒜泡椒炒出香味，盛出備用。
5、重新放入植物油，（不要用炸出來的豬油。豬油可以用來炒素菜，超級好吃。）炒郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、把肉片倒入煸炒到全部上色。放料酒，糖，蒸魚豉油，大火爆炒。
7、倒入紅辣椒和菜薹梗，炒斷生，調味，我這一斤肉放了半茶匙鹽，一茶匙胡椒粉。
8、菜薹梗喜歡脆的就少炒一會，我覺得還是多炒一會好吃。最後放入青菜，香油，味精，炒勻即可出鍋。
菜薹回鍋肉，色彩金黃豔麗，口味爽辣清口。肉片勁道香濃，菜薹爽脆鮮嫩，整個菜不濃烈，但是夠味。
主料
五花肉一斤，菜薹五六根
輔料
紅辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，泡椒適量
配料
郫縣豆瓣適量，糖適量，蒸魚豉油適量，料酒適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，香油適量
菜薹回鍋肉的做法步驟
1、豬肉切片，焯水煮一會，老方法整塊肉煮，切開還是不熟的，這樣做，保證肉毫無腥味，乾淨清爽。
2、紅辣椒一切二，菜薹摘好，去筋，切斜段，葉子單放。
3、少許油煸炒肉片，中火，煸出油，喜歡肥肉的就少煸一會，我是煸幹了。
4、把鍋裡所有的油都倒出來，加入蔥薑蒜泡椒炒出香味，盛出備用。
5、重新放入植物油，（不要用炸出來的豬油。豬油可以用來炒素菜，超級好吃。）炒郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、把肉片倒入煸炒到全部上色。放料酒，糖，蒸魚豉油，大火爆炒。
7、倒入紅辣椒和菜薹梗，炒斷生，調味，我這一斤肉放了半茶匙鹽，一茶匙胡椒粉。
8、菜薹梗喜歡脆的就少炒一會，我覺得還是多炒一會好吃。最後放入青菜，香油，味精，炒勻即可出鍋。
小竅門
1，豬肉切片，焯水煮一會。煮肉片的水裡放點花椒和姜皮（刮掉或者削點姜皮即可）。
2，肉片煸炒後把鍋裡所有的油都濾出來，炒郫縣豆瓣要用素油，即植物油。這樣能保證菜清爽。也一定程度的減少了攝入的豬油。
3，郫縣豆瓣醬有點鹹，所以放鹽要慎重。參考量：郫縣豆瓣喝湯的勺子一勺，鹽半茶匙。要是某些人再拿盛湯的勺子，我可不負責了！都說了是喝湯的小湯匙。
4，香油不可少，是點睛之處。
5，一次可以多做點，因為這個菜越回鍋越捨不得。