你還在排隊買肉餅嗎?有了這個方法在家也能吃到美味的肉餅
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肉餅指以肉類製成的餅狀菜餚或麵食,用面和肉做的麵餅。簡單的烹調方法,將肉剁碎成肉泥,做成餅狀,或麵皮裡夾肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎適用各種烹飪方法。肉餅看起來皮薄,肉厚,金黃金黃的,看起來就讓人吃欲大開,吃起來外脆內軟,肉餅的品種很多可達十幾種。因為也喜歡吃肉餅,可是經常買外面的吃不健康,所以我就在家學著做,然後平時自己就可以弄來吃,那麼今天我來教大家做簡單好吃又方便的肉餅吧。
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食材準備:麵粉500克,五花肉500克,料酒1大勺(15ml),糖1小勺(5ml),香油1大勺(15ml),醬油1大勺(15ml),鹽4克,白胡椒粉1\/4小勺(1.25ml),花椒粉1\/2小勺(2.5ml),薑末10克,蔥末50克,幹黃醬1勺。1,剁肉餡這一步非常重要,這個餡好不好吃就看它了,先把豬肉切成幾片大片的然後就把肉剁到碎為止。
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2,把所有調料全部倒在肉餡裡去。
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3,順著一個方向把肉餡攪拌均勻。
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4,和麵1斤麵粉加水和成麵糰蓋上保鮮膜30分鐘。揉麵的時候加入一點油做出來的餅才更酥脆而且不油。
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5,麵糰在案板上擀成大片均勻的塗抹上肉餡然後捲起成長方型捏緊。
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6,然後放在電餅檔上烙成兩面金黃就可以切塊裝盤食用了,電餅鐺的上下盤都要刷油,放入餅後最好做餅的表面刷點油。
2017-10-05
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