造型菜很難做嗎？這個茄子花，做法簡單，味道爽口，幾步就搞定了

端倪的美食書

1/9 都說菜要好看，想來想去，找個怎麼樣的新穎樣式呢。經過朋友的介紹，今天動手來個“手工菜”。為什麼叫手工菜呢？因為這個菜好像讀書時候用紙做出來的手工造型。所以今天給它取個名字叫《茄藝花》吧！

2/9 茄子即可涼拌茄子熟烹都很喜歡，現代醫學研究證明，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。所以嘗吃茄子對人體有非常大的好處。

3/9 茄子一根，大蒜4瓣，剁椒一小碟，醋一勺，香菜適量。重點：熱油澆淋。

4/9 茄子洗淨，切成墩型

5/9 用刀切出如圖所示的花刀，切密一點，這樣茄子蒸熟打開會更充分。切的時候放兩根筷子，這樣不會把底部切斷。慢慢切，小心切，別切斷。

6/9 上鍋蒸熟，大概冷水開始蒸需要15分鐘左右。這個根據茄子的大小不一樣時間長短有點變化。茄子花瓣搭落下來就差多不熟了。

7/9 將蒸熟的茄子，移到盤中，撒上蒜末，加一勺香醋。起鍋燒熱油，裡面放一點鹽。油燒熱後，澆淋在茄子上，激發蒜的香味。

8/9 最後沾剁椒一起吃，非常香。茄子，蒜和香醋本來就是非常好吃的搭配，加上剁椒的辣，非常香。淋上去的熱油激發蒜香後，讓茄子也非常滑嫩。

9/9 因為打了花刀，所以這個造型非常容易做出。用香菜的莖搭一個枝，用剁椒在茄子中間點綴一下，兩朵花盛開的樣子一下就躍然於盤中了。有興趣的朋友可以動手一試哦！天天有新品，個個有心意。好美食就在《端倪的美食書》感謝大家關注！

2017-10-12

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