不會做紅燒排骨還敢說自己會做飯嗎,做法簡單,一分鐘教會你
美食與生活
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準備材料
豬排骨500 克,蔥花5 克,薑片8 克,鹽2 克,醬油8 毫升,料酒5 毫升,蠔油5 克,食用油30 毫升
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開始製作
1 將豬排骨洗淨,剁成小段,備用。
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2 將切好的排骨放入碗中,加入少許鹽、蠔油、料酒,攪拌均勻,醃漬入味。
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3 鍋中注油燒熱, 放入薑片, 爆香, 再倒入排骨, 炒至變色。
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4 倒入少量清水,煮片刻。
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5 放入鹽,拌炒均勻。
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6 放入醬油,翻炒至食材上色,盛盤,撒上蔥花即可。
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小貼士
燜排骨時可滴入幾滴醋,使排骨中的鈣、鐵、磷等營養物質更充分地析出。用排骨作為白酒的下酒菜,排骨的油膩感被白酒的清香微辣中和,吃多了也不易膩。
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選自《念念不忘的80道經典家常菜》一書,版權所有。
2017-08-26
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