現在是吃柿子的黃金季節,教大家自制柿子餅,簡單易學,乾淨美味
王尼娜
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下面開始教你自制柿子餅,非常簡單易學,而且乾淨美味。
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選擇八九分熟的柿子,不熟的話糖分就不夠了,做出來不夠甜,太熟的話又不易加工。
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先把柿子的硬皮全部削掉。
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把削過皮的柿子,擺放在竹筐上面,放在太陽下晾晒,夜晚露天涼,切忌不能淋雨。
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第一遍捏餅,一直到柿子晒到這種程度,就可以開始捏餅了,捏的時候力度不要太大,以免捏破皮。
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第二遍捏餅,捏過第一次兩三天之後,我們再進行第二次捏餅,這一邊較第一遍力度要大一點,把裡面的果肉捏軟,擠壓成柿餅的形狀。再經過一段時間的晾晒,柿餅就做成了。
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露霜,如果要形成柿霜的話,等到霜降前後,把柿餅放在比較陰涼的地方,(切忌不要暴晒,不要淋雨,)慢慢的就會形成柿霜。
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柿子成熟的季節,現在正是吃柿子的黃金季節
2017-11-08
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