1/11
自己在家做飯，圖的是實惠、衛生和放心；
2/11
可是由於工作的原因，難有充裕的時間來做飯，時間變得彌足珍貴；
3/11
今天和大家分享一道炒麵備面的做法，只要掌握了這一招，想吃炒麵就變得十分簡單了。
4/11
買來的細的圓的溼麵條，放進炒鍋裡，倒入適量食用油拌勻；
5/11
蒸鍋加水燒開，把麵條倒入蒸格上，大火蒸十分鐘；此時，在炒鍋裡放入適量的清水、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、雞精、食鹽，攪勻，下入蒸好的麵條拌勻；
6/11
上鍋再蒸五分鐘，取出晾涼，炒麵的備面就做好了。準備一小把蒜薹；
7/11
一個紅色的甜椒洗淨；蒜薹切段，甜椒切絲；
8/11
瘦肉絲少許，加入薑絲、料酒、生抽、胡椒粉、玉米澱粉，攪拌均勻，靜置十分鐘；
9/11
炒鍋入油加熱，倒入醃製好的肉絲翻炒，變色之後下入蒜薹和紅辣椒翻炒一兩分鐘，此時加適量的食鹽、生抽，炒到蒜薹七八成熟；
10/11
這時下入蒸好的麵條和焯水之後的綠豆芽，一併翻炒均勻，出鍋前加少許味精即可。一盤色香味俱佳的炒麵就做好了！
11/11
小貼士：
蒸好的麵條放涼之後，分成相等的份額，裝入保鮮袋裡，放入冰箱冷凍室貯存；
每一份正好是一頓或者一個人的量，這個因人而異；
每次準備吃的時候，根據個人的時間留足化凍的時間即可；
一次可以多蒸一些麵條，下次吃的時候直接炒菜即可；
同理，蒸滷麵也可以借鑑這種方法，可以有效地節省時間；
因為備面裡有鹽，所以炒菜的鹹度正好即可。
