河南羊肉燴麵果然名不虛傳，一直吃不夠，還是自己在家經常做了！

烹家常美食之小鮮

1/16 麵粉加200克水、2克鹽、1克食用鹼揉成光滑的麵糰

2/16 醒15分鐘後再次揉麵，分成小塊後擀開

3/16 抹油，醒2小時

4/16 羊肉切塊

5/16 羊肉焯水，水裡加料酒去腥

6/16 焯出羊肉的血沫

7/16 壓力鍋裡放入姜、蔥、花椒、枸杞、熱水，放入羊肉煮熟

8/16 羊肉燉好後，取適量燉羊肉的湯，加少許生抽、鹽，煮開

9/16 醒好的面用筷子壓一下

10/16 抻長，抻薄

11/16 從中間撕開

12/16 把麵條煮在湯裡

13/16 煮至麵條浮起

14/16 放入幾片生菜即可關火

15/16 煮好的面連湯盛入碗中，放幾塊羊肉就可以吃啦

16/16 大塊的羊肉，吃著好過癮

2017-10-10

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