粉面的絕佳搭配!酸椒肉沫臊子
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說起酸椒肉沫臊子,就覺得唾液腺在開始積極工作。原料:豬肉、糟辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、醬油、鹽。
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酸辣鹹鮮,買瓶裝的糟辣椒不算辣,只要能吃點辣的都能接受
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姜蒜切沫,糟辣椒一碗
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土豬肉肉沫兩斤
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菜籽油燒熱,下花椒
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菜籽油燒熱,下花椒。
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放入肥肉沫
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小火炒出油
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加瘦肉沫轉大火炒,放料酒,少許醬油,鹽。
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加姜沫繼續炒到瘦肉略幹變香
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加入糟辣椒,辣椒湯汁不要
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炒到辣椒炸出香味
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加蒜沫繼續炒
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見鍋裡冒出來的水氣明顯減少,鍋邊出現被炸乾的痕跡,關火
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起鍋,香氣四溢
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可惜我有酸椒肉沫臊子,卻沒有鍋巴粉
2017-07-15
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