這兩天豬肉的價格可以說是猛漲，一斤豬肉的價格，居然被賣到了30元一斤。對比十幾塊錢一斤時的豬肉，現如今的價格快讓人有些吃不消了。但是對於喜歡吃酥肉的我來說，豬肉的價格在昂貴，我也會買上一兩斤回到家中，然後為家裡人做上一道美味的炸酥肉。不僅可以當做家常菜來食用，也可以當做平常生活中的小零食，每一次做這道美味的炸酥肉時，家裡的小孩子都能吃得特別開心。生活當中很多人在製作酥肉的時候，都只會採用麵粉加澱粉的方式，來製作炸酥肉時所需要的麵糊。
這兩天豬肉的價格可以說是猛漲，一斤豬肉的價格，居然被賣到了30元一斤。對比十幾塊錢一斤時的豬肉，現如今的價格快讓人有些吃不消了。但是對於喜歡吃酥肉的我來說，豬肉的價格在昂貴，我也會買上一兩斤回到家中，然後為家裡人做上一道美味的炸酥肉。不僅可以當做家常菜來食用，也可以當做平常生活中的小零食，每一次做這道美味的炸酥肉時，家裡的小孩子都能吃得特別開心。生活當中很多人在製作酥肉的時候，都只會採用麵粉加澱粉的方式，來製作炸酥肉時所需要的麵糊。
雖然這樣製作酥肉是正確的，但是用這種方式去炸酥肉的話，做出來的酥肉口感很容易發柴，而且放冷以後的酥肉就不脆嫩了。面對這樣的一種現象，我今天就教大家一個小技巧，當我們在炸酥肉的時候，往裡面多加入一小點的它，就能夠讓做出來的酥肉又香又脆。不僅如此，酥肉的保存時間也特別長久，就算是放上一天的時間，也不會出現回軟的現象，口感依舊特別的脆爽。下面就隨我一起來了解一下，炸酥肉時的具體制作方法吧。
這兩天豬肉的價格可以說是猛漲，一斤豬肉的價格，居然被賣到了30元一斤。對比十幾塊錢一斤時的豬肉，現如今的價格快讓人有些吃不消了。但是對於喜歡吃酥肉的我來說，豬肉的價格在昂貴，我也會買上一兩斤回到家中，然後為家裡人做上一道美味的炸酥肉。不僅可以當做家常菜來食用，也可以當做平常生活中的小零食，每一次做這道美味的炸酥肉時，家裡的小孩子都能吃得特別開心。生活當中很多人在製作酥肉的時候，都只會採用麵粉加澱粉的方式，來製作炸酥肉時所需要的麵糊。
雖然這樣製作酥肉是正確的，但是用這種方式去炸酥肉的話，做出來的酥肉口感很容易發柴，而且放冷以後的酥肉就不脆嫩了。面對這樣的一種現象，我今天就教大家一個小技巧，當我們在炸酥肉的時候，往裡面多加入一小點的它，就能夠讓做出來的酥肉又香又脆。不僅如此，酥肉的保存時間也特別長久，就算是放上一天的時間，也不會出現回軟的現象，口感依舊特別的脆爽。下面就隨我一起來了解一下，炸酥肉時的具體制作方法吧。
【炸酥肉】
【製作食材】豬肉，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，香炸粉
【方法及步驟】
1、準備好的豬肉，將其清洗乾淨後，改刀成薄片裝入碗中。然後往豬肉中加入一勺食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽和料酒，用手將其抓拌均勻，對豬肉起到醃製的作用。（這樣做的目的是為了去除豬肉中的腥味，還能夠對豬肉起到很好的入味作用，讓做出來的豬肉更香嫩。）
這兩天豬肉的價格可以說是猛漲，一斤豬肉的價格，居然被賣到了30元一斤。對比十幾塊錢一斤時的豬肉，現如今的價格快讓人有些吃不消了。但是對於喜歡吃酥肉的我來說，豬肉的價格在昂貴，我也會買上一兩斤回到家中，然後為家裡人做上一道美味的炸酥肉。不僅可以當做家常菜來食用，也可以當做平常生活中的小零食，每一次做這道美味的炸酥肉時，家裡的小孩子都能吃得特別開心。生活當中很多人在製作酥肉的時候，都只會採用麵粉加澱粉的方式，來製作炸酥肉時所需要的麵糊。
雖然這樣製作酥肉是正確的，但是用這種方式去炸酥肉的話，做出來的酥肉口感很容易發柴，而且放冷以後的酥肉就不脆嫩了。面對這樣的一種現象，我今天就教大家一個小技巧，當我們在炸酥肉的時候，往裡面多加入一小點的它，就能夠讓做出來的酥肉又香又脆。不僅如此，酥肉的保存時間也特別長久，就算是放上一天的時間，也不會出現回軟的現象，口感依舊特別的脆爽。下面就隨我一起來了解一下，炸酥肉時的具體制作方法吧。
【炸酥肉】
【製作食材】豬肉，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，香炸粉
【方法及步驟】
1、準備好的豬肉，將其清洗乾淨後，改刀成薄片裝入碗中。然後往豬肉中加入一勺食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽和料酒，用手將其抓拌均勻，對豬肉起到醃製的作用。（這樣做的目的是為了去除豬肉中的腥味，還能夠對豬肉起到很好的入味作用，讓做出來的豬肉更香嫩。）
2、製作炸酥肉的麵糊時，我們要採用香炸粉，這是酥肉酥脆和不回軟的關鍵步驟。然後準備一個面盆，往裡面加入適量的香炸粉，香炸粉的量要根據豬肉的量來進行加入。同時往裡面打入一個雞蛋，將其攪拌均勻。然後再加入適量的清水，將其攪拌成粘稠狀，可以拉出絲即可。最後把準備好的麵糊，加入到醃製好的豬肉中攪拌均勻，讓每一片豬肉都能沾上面糊。
這兩天豬肉的價格可以說是猛漲，一斤豬肉的價格，居然被賣到了30元一斤。對比十幾塊錢一斤時的豬肉，現如今的價格快讓人有些吃不消了。但是對於喜歡吃酥肉的我來說，豬肉的價格在昂貴，我也會買上一兩斤回到家中，然後為家裡人做上一道美味的炸酥肉。不僅可以當做家常菜來食用，也可以當做平常生活中的小零食，每一次做這道美味的炸酥肉時，家裡的小孩子都能吃得特別開心。生活當中很多人在製作酥肉的時候，都只會採用麵粉加澱粉的方式，來製作炸酥肉時所需要的麵糊。
雖然這樣製作酥肉是正確的，但是用這種方式去炸酥肉的話，做出來的酥肉口感很容易發柴，而且放冷以後的酥肉就不脆嫩了。面對這樣的一種現象，我今天就教大家一個小技巧，當我們在炸酥肉的時候，往裡面多加入一小點的它，就能夠讓做出來的酥肉又香又脆。不僅如此，酥肉的保存時間也特別長久，就算是放上一天的時間，也不會出現回軟的現象，口感依舊特別的脆爽。下面就隨我一起來了解一下，炸酥肉時的具體制作方法吧。
【炸酥肉】
【製作食材】豬肉，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，香炸粉
【方法及步驟】
1、準備好的豬肉，將其清洗乾淨後，改刀成薄片裝入碗中。然後往豬肉中加入一勺食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽和料酒，用手將其抓拌均勻，對豬肉起到醃製的作用。（這樣做的目的是為了去除豬肉中的腥味，還能夠對豬肉起到很好的入味作用，讓做出來的豬肉更香嫩。）
2、製作炸酥肉的麵糊時，我們要採用香炸粉，這是酥肉酥脆和不回軟的關鍵步驟。然後準備一個面盆，往裡面加入適量的香炸粉，香炸粉的量要根據豬肉的量來進行加入。同時往裡面打入一個雞蛋，將其攪拌均勻。然後再加入適量的清水，將其攪拌成粘稠狀，可以拉出絲即可。最後把準備好的麵糊，加入到醃製好的豬肉中攪拌均勻，讓每一片豬肉都能沾上面糊。
3、起鍋燒油，往鍋中加入一升左右的食用油，等用筷子放入熱油中能起泡時，就可以往鍋中下入準備好的酥肉了。（加入豬肉時，一定要分開一片片的放，以防豬肉出現粘連的現象。）等到酥肉被炸漂浮表面金黃時，就可以將其控幹油分撈出。這是第1道酥肉的炸制，切記要用中小火對其進行慢炸，不可以用大火快速煎炸。
這兩天豬肉的價格可以說是猛漲，一斤豬肉的價格，居然被賣到了30元一斤。對比十幾塊錢一斤時的豬肉，現如今的價格快讓人有些吃不消了。但是對於喜歡吃酥肉的我來說，豬肉的價格在昂貴，我也會買上一兩斤回到家中，然後為家裡人做上一道美味的炸酥肉。不僅可以當做家常菜來食用，也可以當做平常生活中的小零食，每一次做這道美味的炸酥肉時，家裡的小孩子都能吃得特別開心。生活當中很多人在製作酥肉的時候，都只會採用麵粉加澱粉的方式，來製作炸酥肉時所需要的麵糊。
雖然這樣製作酥肉是正確的，但是用這種方式去炸酥肉的話，做出來的酥肉口感很容易發柴，而且放冷以後的酥肉就不脆嫩了。面對這樣的一種現象，我今天就教大家一個小技巧，當我們在炸酥肉的時候，往裡面多加入一小點的它，就能夠讓做出來的酥肉又香又脆。不僅如此，酥肉的保存時間也特別長久，就算是放上一天的時間，也不會出現回軟的現象，口感依舊特別的脆爽。下面就隨我一起來了解一下，炸酥肉時的具體制作方法吧。
【炸酥肉】
【製作食材】豬肉，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，香炸粉
【方法及步驟】
1、準備好的豬肉，將其清洗乾淨後，改刀成薄片裝入碗中。然後往豬肉中加入一勺食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽和料酒，用手將其抓拌均勻，對豬肉起到醃製的作用。（這樣做的目的是為了去除豬肉中的腥味，還能夠對豬肉起到很好的入味作用，讓做出來的豬肉更香嫩。）
2、製作炸酥肉的麵糊時，我們要採用香炸粉，這是酥肉酥脆和不回軟的關鍵步驟。然後準備一個面盆，往裡面加入適量的香炸粉，香炸粉的量要根據豬肉的量來進行加入。同時往裡面打入一個雞蛋，將其攪拌均勻。然後再加入適量的清水，將其攪拌成粘稠狀，可以拉出絲即可。最後把準備好的麵糊，加入到醃製好的豬肉中攪拌均勻，讓每一片豬肉都能沾上面糊。
3、起鍋燒油，往鍋中加入一升左右的食用油，等用筷子放入熱油中能起泡時，就可以往鍋中下入準備好的酥肉了。（加入豬肉時，一定要分開一片片的放，以防豬肉出現粘連的現象。）等到酥肉被炸漂浮表面金黃時，就可以將其控幹油分撈出。這是第1道酥肉的炸制，切記要用中小火對其進行慢炸，不可以用大火快速煎炸。
4、將油再次進行加熱，油溫一定要高，等到油溫表面冒煙時，就可以把酥肉放入鍋中進行二次煎炸了。（復炸時間控制在半分鐘左右，目的是為了讓酥肉的口感變得更酥脆。）等時間一到，就可以將酥肉控幹油分撈出鍋進行食用，做出來的酥肉金黃燦爛，讓人看了就食慾滿滿。吃起來的口感更是一絕，如果你也喜歡這樣的酥肉的話，就趕緊去自己嘗試一下製作吧。
這兩天豬肉的價格可以說是猛漲，一斤豬肉的價格，居然被賣到了30元一斤。對比十幾塊錢一斤時的豬肉，現如今的價格快讓人有些吃不消了。但是對於喜歡吃酥肉的我來說，豬肉的價格在昂貴，我也會買上一兩斤回到家中，然後為家裡人做上一道美味的炸酥肉。不僅可以當做家常菜來食用，也可以當做平常生活中的小零食，每一次做這道美味的炸酥肉時，家裡的小孩子都能吃得特別開心。生活當中很多人在製作酥肉的時候，都只會採用麵粉加澱粉的方式，來製作炸酥肉時所需要的麵糊。
雖然這樣製作酥肉是正確的，但是用這種方式去炸酥肉的話，做出來的酥肉口感很容易發柴，而且放冷以後的酥肉就不脆嫩了。面對這樣的一種現象，我今天就教大家一個小技巧，當我們在炸酥肉的時候，往裡面多加入一小點的它，就能夠讓做出來的酥肉又香又脆。不僅如此，酥肉的保存時間也特別長久，就算是放上一天的時間，也不會出現回軟的現象，口感依舊特別的脆爽。下面就隨我一起來了解一下，炸酥肉時的具體制作方法吧。
【炸酥肉】
【製作食材】豬肉，食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽，料酒，食用油，香炸粉
【方法及步驟】
1、準備好的豬肉，將其清洗乾淨後，改刀成薄片裝入碗中。然後往豬肉中加入一勺食鹽，雞精，白糖，胡椒粉，生抽和料酒，用手將其抓拌均勻，對豬肉起到醃製的作用。（這樣做的目的是為了去除豬肉中的腥味，還能夠對豬肉起到很好的入味作用，讓做出來的豬肉更香嫩。）
2、製作炸酥肉的麵糊時，我們要採用香炸粉，這是酥肉酥脆和不回軟的關鍵步驟。然後準備一個面盆，往裡面加入適量的香炸粉，香炸粉的量要根據豬肉的量來進行加入。同時往裡面打入一個雞蛋，將其攪拌均勻。然後再加入適量的清水，將其攪拌成粘稠狀，可以拉出絲即可。最後把準備好的麵糊，加入到醃製好的豬肉中攪拌均勻，讓每一片豬肉都能沾上面糊。
3、起鍋燒油，往鍋中加入一升左右的食用油，等用筷子放入熱油中能起泡時，就可以往鍋中下入準備好的酥肉了。（加入豬肉時，一定要分開一片片的放，以防豬肉出現粘連的現象。）等到酥肉被炸漂浮表面金黃時，就可以將其控幹油分撈出。這是第1道酥肉的炸制，切記要用中小火對其進行慢炸，不可以用大火快速煎炸。
4、將油再次進行加熱，油溫一定要高，等到油溫表面冒煙時，就可以把酥肉放入鍋中進行二次煎炸了。（復炸時間控制在半分鐘左右，目的是為了讓酥肉的口感變得更酥脆。）等時間一到，就可以將酥肉控幹油分撈出鍋進行食用，做出來的酥肉金黃燦爛，讓人看了就食慾滿滿。吃起來的口感更是一絕，如果你也喜歡這樣的酥肉的話，就趕緊去自己嘗試一下製作吧。
【小貼士】
1、豬肉要先對其進行醃製，對豬肉起到去腥和入味的作用。
2、炸酥肉時要採用香炸粉來進行煎炸。
3、兩次炸酥肉的過程中，第1道要用中火慢炸，第2道要用大火快炸。
4、做好以後的酥肉，立馬食用口感是最好吃的，放涼以後口感會有一定的變化。