這菜每週都要吃上幾次，抗癌防癌提高免疫力數它強，好吃也不貴

斯佳麗的小廚房

1/11 閨蜜自從查出來腫瘤是臨界瘤以後（也就是腫瘤在良性與惡性的中間），就非常注意平時的飲食，特別是那些具有抗癌效果的菜品更是她餐桌上的常客。記得有一次她問， “到底西蘭花和菜花哪種抗癌效果更好呢?” 。現在就將這兩種食材進行PK對比一下吧。花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花，白色的這裡通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。

2/11 兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維A等。西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，以是胡蘿蔔素和維生素A為首，二者維生素C的含量還是居於蔬菜前列的。菜花是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用；同時它也是最好的血管清理劑能減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質含量更高，因此西蘭花略勝一籌。

3/11 西蘭花、花菜等甘藍族蔬菜，已被各國科學家、營養學家列入抗癌食譜中，因此，西蘭花和花菜都是每週必不可少的菜餚。但是從營養的角度來講，膳食講究平衡飲食，合理搭配，種類齊全，才能攝取較全面地營養，因此讓我們的身體更健康。所以今天就將這兩種花菜混合炒在一起，還加入了味道鮮美、肉肉口感的口蘑，讓這道簡單的家常菜味道更鮮、營養更全。

4/11 【口蘑炒雙花】原料：口蘑 6-8個西蘭花小半個有機花菜小半個蒜 2瓣油鹽適量製作：1. 準備好材料；

5/11 2. 燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油；

6/11 3. 水開後下入西蘭花和有機花菜進去焯煮，斷生即可撈出備用；

7/11 4 熱鍋涼油，爆香蒜蓉；

8/11 5. 再放入口蘑片進去翻炒；

9/11 6. 翻炒至口蘑微微軟後加入炒好的西蘭花和有機花菜；

10/11 7. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。

11/11 小貼士:1. 焯花菜時加入幾滴油和適量的鹽能保持蔬菜的色澤和口感； 2.先放入口蘑進去翻炒，炒制其微微發軟且出水後就可以加入焯好的雙花菜翻炒，最後加入鹽調味即可。

2017-10-24