番茄炒蛋大家都會做,這個做法做出來,好看又美味
冬至雪夜
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番茄炒蛋是百姓家庭中一道普通菜餚。它的烹調方法簡單易學,營養搭配合理,符合大眾口味。在口感方面,口味宜人,營養豐富,細軟中帶有一點點彈性,酸甜可口,與雞蛋的軟嫩相協調,爽滑可口深受大眾喜愛。怎樣把番茄炒蛋既好吃又好看,下面介紹下我的製作方法
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【番茄炒蛋】材料:西紅柿3個、雞蛋3個、植物油3湯匙、鹽3克、白糖1\/2湯匙,、小蔥1棵
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1.食材備齊小蔥和西紅柿洗淨
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2.將西紅柿切成塊
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3.將雞蛋磕入碗內,打散,蔥切蔥花
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4.鍋加油燒熱下入雞蛋液攤開,待蛋液凝固,在翻炒成塊,雞蛋不要炒過火,炒過火口感就不嫩了,盛出待用。這個步驟不能省略,不能放西紅柿直接炒,否則容易把雞蛋炒老了不嫩
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5.鍋在添加少許油,下入蔥花爆香
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6.下入西紅柿翻炒,待西紅柿炒出水
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7.下入雞蛋塊,鹽,白糖,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可
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烹飪技巧:雞蛋和西紅柿的比例是個關鍵,如果番茄少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀;番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎,而且是營養均衡的保障。
2017-09-02
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