這菜每週都要吃上幾次,抗癌防癌提高免疫力數它強,好吃也不貴
斯佳麗的小廚房
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閨蜜自從查出來腫瘤是臨界瘤以後(也就是腫瘤在良性與惡性的中間), 就非常注意平時的飲食, 特別是那些具有抗癌效果的菜品更是她餐桌上的常客。記得有一次她問, “到底西蘭花和菜花哪種抗癌效果更好呢?” 。現在就將這兩種食材進行PK對比一下吧。花椰菜俗稱菜花,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花,白色的這裡通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。
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兩種菜花的營養都很豐富,富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維A等。西蘭花在某些營養成分上又高於菜花,以是胡蘿蔔素和維生素A為首,二者維生素C的含量還是居於蔬菜前列的。菜花是含類黃酮最多的食物之一,而類黃酮具有抗癌作用;同時它也是最好的血管清理劑能減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質含量更高, 因此西蘭花略勝一籌。
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西蘭花、花菜等甘藍族蔬菜,已被各國科學家、營養學家列入抗癌食譜中, 因此,西蘭花和花菜都是每週必不可少的菜餚。但是從營養的角度來講,膳食講究平衡飲食,合理搭配,種類齊全,才能攝取較全面地營養,因此讓我們的身體更健康。所以今天就將這兩種花菜混合炒在一起, 還加入了味道鮮美、肉肉口感的口蘑,讓這道簡單的家常菜味道更鮮、營養更全。
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【口蘑炒雙花】
原料: 口蘑 6-8個 西蘭花 小半個 有機花菜 小半個 蒜 2瓣 油鹽適量
製作:1. 準備好材料;
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2. 燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油;
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3. 水開後下入西蘭花和有機花菜進去焯煮,斷生即可撈出備用;
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4 熱鍋涼油, 爆香蒜蓉;
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5. 再放入口蘑片進去翻炒;
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6. 翻炒至口蘑微微軟後加入炒好的西蘭花和有機花菜;
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7. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味, 翻炒均勻即可。
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小貼士:1. 焯花菜時加入幾滴油和適量的鹽能保持蔬菜的色澤和口感; 2.先放入口蘑進去翻炒, 炒制其微微發軟且出水後就可以加入焯好的雙花菜翻炒, 最後加入鹽調味即可。
2017-10-24
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