大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
3、切好的韭菜裡先放入一些食用油，不要放鹽，攪拌均勻，這樣鎖住了韭菜裡的水分，就不容易出湯汁了。
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
3、切好的韭菜裡先放入一些食用油，不要放鹽，攪拌均勻，這樣鎖住了韭菜裡的水分，就不容易出湯汁了。
碗中打入兩個雞蛋，加一些鹽，攪拌均勻，放入不粘鍋中炒一下
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
3、切好的韭菜裡先放入一些食用油，不要放鹽，攪拌均勻，這樣鎖住了韭菜裡的水分，就不容易出湯汁了。
碗中打入兩個雞蛋，加一些鹽，攪拌均勻，放入不粘鍋中炒一下
4、炒好放涼的雞蛋放到韭菜裡，然後加入鹽，生微，蠔油，香油，用筷子攪拌均勻。
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
3、切好的韭菜裡先放入一些食用油，不要放鹽，攪拌均勻，這樣鎖住了韭菜裡的水分，就不容易出湯汁了。
碗中打入兩個雞蛋，加一些鹽，攪拌均勻，放入不粘鍋中炒一下
4、炒好放涼的雞蛋放到韭菜裡，然後加入鹽，生微，蠔油，香油，用筷子攪拌均勻。
5、餡料準備好了就把麵糰取出來，案板上撒面防粘，揉成長條後分成大小均勻的劑子。
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
3、切好的韭菜裡先放入一些食用油，不要放鹽，攪拌均勻，這樣鎖住了韭菜裡的水分，就不容易出湯汁了。
碗中打入兩個雞蛋，加一些鹽，攪拌均勻，放入不粘鍋中炒一下
4、炒好放涼的雞蛋放到韭菜裡，然後加入鹽，生微，蠔油，香油，用筷子攪拌均勻。
5、餡料準備好了就把麵糰取出來，案板上撒面防粘，揉成長條後分成大小均勻的劑子。
6、分好的劑子不用擀麵杖，直接用手揉成圓形後再用手壓一下，壓成一個面片，中間厚四周薄就可以，然後用勺子放入餡料，放好後用勺子壓一下，這樣還能再多放一些，然後把四周一邊捏邊一邊向上扯的用力，這樣做出來的不會出現一個硬麵塊。收好口後再按扁就可以了。
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
3、切好的韭菜裡先放入一些食用油，不要放鹽，攪拌均勻，這樣鎖住了韭菜裡的水分，就不容易出湯汁了。
碗中打入兩個雞蛋，加一些鹽，攪拌均勻，放入不粘鍋中炒一下
4、炒好放涼的雞蛋放到韭菜裡，然後加入鹽，生微，蠔油，香油，用筷子攪拌均勻。
5、餡料準備好了就把麵糰取出來，案板上撒面防粘，揉成長條後分成大小均勻的劑子。
6、分好的劑子不用擀麵杖，直接用手揉成圓形後再用手壓一下，壓成一個面片，中間厚四周薄就可以，然後用勺子放入餡料，放好後用勺子壓一下，這樣還能再多放一些，然後把四周一邊捏邊一邊向上扯的用力，這樣做出來的不會出現一個硬麵塊。收好口後再按扁就可以了。
然後平底鍋或者餅鐺刷油，不要用電餅鐺哦，因為它是兩面加熱，水分蒸了快，所以烙出來的餅水分沒了，就會變硬了。刷油後放入盒子，一面烙至定型後翻至另一面，k2分鐘翻一次面，翻兩次就熟了。
大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，做的餡餅總是包的時候覺得餡挺多了，但是一烙出來的總是皮厚餡少了，而且放涼了下次再吃就硬了，吃著筋道了，問我怎麼樣才能把餡餅做的皮薄如紙，涼了也不硬呢？這就要說到了，想要做到這一點，和麵是關鍵，今天我就來為大家分享一下我的做法，不用發酵，不用擀麵杖就可以做出來，做法特別簡單，等你看完就明白了，保證下次你做起來也是一樣好吃的。下面來為大家說一下做法吧！
對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
3、切好的韭菜裡先放入一些食用油，不要放鹽，攪拌均勻，這樣鎖住了韭菜裡的水分，就不容易出湯汁了。
碗中打入兩個雞蛋，加一些鹽，攪拌均勻，放入不粘鍋中炒一下
4、炒好放涼的雞蛋放到韭菜裡，然後加入鹽，生微，蠔油，香油，用筷子攪拌均勻。
5、餡料準備好了就把麵糰取出來，案板上撒面防粘，揉成長條後分成大小均勻的劑子。
6、分好的劑子不用擀麵杖，直接用手揉成圓形後再用手壓一下，壓成一個面片，中間厚四周薄就可以，然後用勺子放入餡料，放好後用勺子壓一下，這樣還能再多放一些，然後把四周一邊捏邊一邊向上扯的用力，這樣做出來的不會出現一個硬麵塊。收好口後再按扁就可以了。
然後平底鍋或者餅鐺刷油，不要用電餅鐺哦，因為它是兩面加熱，水分蒸了快，所以烙出來的餅水分沒了，就會變硬了。刷油後放入盒子，一面烙至定型後翻至另一面，k2分鐘翻一次面，翻兩次就熟了。
大家看下放涼後顯的皮更薄了，一點也不會出現放涼了就會硬的現象，喜歡就收藏起來，有時間做一下吧！歡迎大家留言指導，記得幫小妹點個關注哦，感謝！
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對了還有一點要注意哦，就是如果做的是韭菜雞蛋餡的想讓做出來的餡餅不破皮那就要求韭菜不能出湯汁，所以大家一定注意餡料不能直接拌，記住下面我做的步驟哦！
[食材準備]：普通麵粉300克，韭菜，雞蛋兩個
[製作方法]：
1、首先我們準備300克的麵粉，用筷子在中間分開一分為二，然後一半用開水和麵，一半用涼水和麵，用筷子攪拌均勻後下手揉成一個光滑的麵糰，然後面一定要和麵的軟一些，這樣延展性好。大約是加入了一共200毫升水左右。不用醒發，準備好餡料後直接做就可以了。
2、準備一些韭菜擇乾淨後用清水清洗兩到三次，然後用刀切碎。我用的自己家種的韭菜所以沒有放鹼，如果是買來的韭菜放入5克的鹼會容易讓人消化，不會反胃（婆婆告訴我的）
3、切好的韭菜裡先放入一些食用油，不要放鹽，攪拌均勻，這樣鎖住了韭菜裡的水分，就不容易出湯汁了。
碗中打入兩個雞蛋，加一些鹽，攪拌均勻，放入不粘鍋中炒一下
4、炒好放涼的雞蛋放到韭菜裡，然後加入鹽，生微，蠔油，香油，用筷子攪拌均勻。
5、餡料準備好了就把麵糰取出來，案板上撒面防粘，揉成長條後分成大小均勻的劑子。
6、分好的劑子不用擀麵杖，直接用手揉成圓形後再用手壓一下，壓成一個面片，中間厚四周薄就可以，然後用勺子放入餡料，放好後用勺子壓一下，這樣還能再多放一些，然後把四周一邊捏邊一邊向上扯的用力，這樣做出來的不會出現一個硬麵塊。收好口後再按扁就可以了。
然後平底鍋或者餅鐺刷油，不要用電餅鐺哦，因為它是兩面加熱，水分蒸了快，所以烙出來的餅水分沒了，就會變硬了。刷油後放入盒子，一面烙至定型後翻至另一面，k2分鐘翻一次面，翻兩次就熟了。
大家看下放涼後顯的皮更薄了，一點也不會出現放涼了就會硬的現象，喜歡就收藏起來，有時間做一下吧！歡迎大家留言指導，記得幫小妹點個關注哦，感謝！
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