豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似於熊掌的美味佳餚”。
醬香豬蹄
食材明細：豬蹄適量，蔥末適量，醬油適量，香料適量，冰糖適量，麥芽糖適量，蔥油適量，山楂適量，食用油適量。
做法步驟：
1、把豬蹄打理乾淨，剁成兩節指頭寬的塊狀；
2、豬蹄焯水去血末；
3、把豬蹄撈出，用熱水沖洗乾淨；
4、鍋燒熱倒油，把切好的蔥末放入鍋中炒香備用。另起鍋，放砂糖炒出糖色，加入醬油，再加入水、蔥油、香料、冰糖、麥芽糖，最後把豬蹄和山楂放入；
5、關小火煮至半小時左右；
6、待湯汁漸少時撈出裝盤。
紅燒豬蹄
食材明細：豬蹄2個，冰糖20克，姜10克，鹽5克，料酒5毫升，香葉2片，八角2個，幹辣椒2個，老抽5毫升。
做法步驟：
1、準備食材。豬蹄兩個、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個、幹辣椒兩個；
2、鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用；
3、炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒；
4、炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可；
5、將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均；
6、將薑片、幹辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均；
7、沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色；
8、加入適量的熱水和鹽。(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右；
9、收汁，然後裝盤即可。
小竅門
1、 豬蹄在做之前，一定要清理乾淨。如果有殘餘的豬毛之類的，一定要全拔掉。
2、 豬蹄不好剁開，所以在買的時候最好拜託賣家給提前切好塊。
3、 炒糖色一定要用小火，炒至從鍋底部開始冒小泡即可。火大或者炒的時間太長，口感都會變苦。
4、 燉豬蹄時間比較久，可以選擇用高鍋來燉。高壓鍋燉好後，再轉到炒鍋中收汁。
5、 收汁就是將多餘的湯汁燒乾。在收汁的時候要不停的翻炒，不然底部容易糊鍋。
香辣豬蹄
食材明細：豬蹄2個，鹽適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，八角適量，花椒適量，香葉適量，料酒適量，乾紅幹辣椒適量，姜適量。
做法步驟：
1、豬蹄清洗幹，用鑷子拔掉毛毛，斬成大塊；
2、煮鍋放水加入薑片、料酒將豬蹄焯水；
3、炒鍋燒熱加入冰糖，至冰糖融化起泡、呈紅色；
4、放入豬蹄炒糖色；
5、加入生抽、老抽繼續翻炒上色後加入花椒、八角、薑片、乾紅辣椒、香葉；
6、加入適量的水、料酒大火開鍋後轉小火煮約1.5小時；
7、加入鹽大火收汁；
8、至湯汁粘稠即可。
小竅門
1、炒糖色注意火候，不要炒過了容易發苦。
2、辣椒根據自己的吃辣程度調節，我這個看起來放的多，但是這個辣椒不太辣。
3、如果想快一些的話可以用壓力鍋煮好後在倒入炒鍋收汁即可。
香滷豬蹄
食材明細：豬蹄2個，薑片少許，紅曲粉1小勺，桂皮少許，香葉2片，幹辣椒1個，生抽2勺，老抽1小勺，冰糖適量，黃豆醬1大勺，五香粉適量。
做法步驟：
1、準備食材；
2、請賣家將豬腳對半切開洗淨放入冷水過中燒開；
3、放入鍋內；
4、加入輔料；
5、調料也全部放入；
6、加入沒過材料的水；
7、放入電飯煲中按煮粥90分鐘，最後開蓋蒸煮30分鐘使其更入味更上色後關火浸泡即可。
鵪鶉蛋燉豬蹄
食材明細：豬蹄500g，鵪鶉蛋300g，姜5g，生抽1湯匙，老抽1茶匙，料酒1湯匙，蠔油半湯匙，花椒5g，冰糖10g，五香粉1茶匙，八角粉1茶匙。
做法步驟：
1、材料準備好；
2、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用；
3、豬蹄焯水後撈出控幹；
4、鍋裡燒熱油，爆香薑片；
5、放豬蹄入鍋翻炒；
6、炒至豬蹄微焦調入生抽、老抽、料酒、蠔油，翻炒至上色；
7、調入五香粉和八角粉，翻炒均勻；
8、隨後轉入電壓力鍋內膽，兌入適量水；
9、放入剝殼後的鵪鶉蛋，加入花椒、冰糖；
10、啟動壓力鍋程序，烹飪結束即可。
黃豆豬蹄湯
食材明細：豬蹄1個，黃豆適量，鹽適量，料酒適量，姜適量，小蔥適量。
做法步驟：
1、原材料。豬蹄去毛後斬成小塊，黃豆提前泡好；
2、豬蹄涼水入鍋焯水；
3、電燉盅內放入豬蹄、黃豆、薑片；
4、一次性加入足夠的水，加入料酒；
5、通電煲約3小時；
6、吃之前加入鹽調味，盛出後撒入蔥花即可。