前言：細雨紛飛的日子走進了平頂山姚十三燒雞，還沒有走進店內，就聞到了陣陣的香味，想起了古時的“聞香下馬”，我知道這一定是一家有特色的餐廳了！
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傳承近百年的姚十三燒雞
傳承人：姚文全
在餐廳，有幸見到姚十三燒雞的傳承人姚文全。筆者從上午十一點多進店，就開始見到越來越多的顧客陸陸續續的走進餐廳。
來到這裡，點上一份熗鍋面或者再要上一份燒雞和豬蹄，喝些酒，三、五個人在這個下雨的天氣裡在這家店過活神仙時光！
這隻燒雞從滷汁老湯裡拎了出來，充分浸染了湯料的燒雞歷經極致清洗，大火燉、小火燜，約摸六個小時左右才能到達餐桌。
創始於清朝嘉慶六年的姚家滷記，歷經了清、民國、直至現今。道光皇帝曾經親嘗過，大加讚譽，盛讚其鮮嫩香爛、風味殊絕。
百年的傳承，深獲人們喜歡。一隻燒雞的出鍋工序繁雜，他們不厭其繁，採用傳統手法、陳年老湯、多種配料精製而成，姚十三燒雞有著自己的獨有風格。
自從19代傳承人姚文全執掌之後，結合古法又有所創新，採用鮮嫩活柴雞，原色原味無添加，讓姚十三燒雞有了更長足的發展。
這麼一隻燒雞，既可以在店內吃，也可以打包帶走讓家人品嚐或饋贈親友，都是絕佳！
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探店
在店內吃就這樣吃，燒雞滷的非常軟糯酥爛，在店內把整隻雞撕開用餐具裝盤，用筷子直接夾著吃，別提有多得勁了。
姚十三燒雞除了祕方之外，每加工出來一隻燒雞他們也是非常用心，在姚十三燒雞，燒雞每天能賣出一百多隻，生意好的時候甚至達到日賣300多隻，可見人們對姚十三燒雞的喜愛。
新購來的活柴雞在宰殺前要先休息兩個小時，然後才能宰殺。經過燙、洗、浸泡，把雞身上的羽毛、包括絨毛都去除乾淨。你吃到這麼好的口感，背後是他們店的極致用心。
燉的入味的燒雞鮮嫩香爛，用手輕輕一撕就能撕開，看到雞肉內裡，纖維盡露，勾人食慾。
相信很多朋友喜歡吃皮，在他們家，不論是雞皮、還是雞肉內裡都非常入味，六個小時的燉煮，讓燒雞融入滷湯汁。
雞腿肉也是非常好吃，雞腿是雞奔跑、跳躍的主要部位，雞腿肉Q彈好吃。
還有雞翅，很多人也比較愛吃，雞翅部位肉薄，因而浸滷湯汁最多，所以非常入味。
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其它特色
姚十燒雞除了燒雞之外，店裡還有滷豬蹄、涼菜、熗鍋面等美食，讓你盡享美味！
滷豬蹄
豬蹄採用老湯滷料，六個小時方能燉成。吃到口只能是香，吃到的是滿滿的膠原蛋白。
豬蹄燉的非常爛，用手一撕，皮肉綻放，滿含誘惑。
熗鍋面
一碗熗鍋面上來非常吸睛，這碗熗鍋面是面、湯、肉、菜皆有，讓人開懷。無論是中午飽餐，還是午夜填補飽腹，無不妙哉。
麵條也非常好吃、筋道。
配上店裡自制的羊油辣椒，吃起來味道更佳。喝著湯、吃著面、肉，如果搭配著豬蹄、燒雞吃，更會讓人大呼滿足。
精美涼菜
店裡還有一些精美的涼菜，菜味好、乾淨，天暖的日子吃些涼菜，喝著啤酒，無比舒暢。
超讚人氣
店面雖然不大，但卻是非常乾淨，來這裡的人要上一碗麵或者要些燒雞、豬蹄，就能很快吃的好，可以說是一家翻檯率非常高的餐廳！
已經開業十多年的老店，圈了眾多的粉絲，在餐廳就餐的顧客，有不乏遠處開車而來的人。
姚十三燒雞傳承人姚文全