木須肉:經典魯菜,葷素搭配,最適合小孩吃了
無心私房菜
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先上成品。然後去搜索了一下木須肉名字的來歷,如下摘自百度百科:木須肉 原名木樨肉,是一道常見的特色傳統名菜,屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜,常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成,因炒雞蛋色黃而碎,類似木樨而得名。
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首先需要準備的材料有:瘦肉,黃瓜,黑木耳,雞蛋,黃花菜(可有可無)
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豬肉先加鹽,雞精,料酒,生粉攪拌均勻醃製一下
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雞蛋打進碗裡之後放一點鹽,水和料酒然後打散,加水和料酒是為了讓雞蛋更急蓬鬆和嫩
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然後把雞蛋放進大概7成熱的油鍋裡,用鍋鏟迅速翻炒一下,結塊之後就可以出鍋盛出備用
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重新起油鍋,把黃瓜菜,瘦肉,黃瓜一次放進去翻炒,等這幾樣差不多收了之後放入鹽和味精調味,最後把雞蛋放進去翻炒一下就可以出鍋了。
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最後吃成品圖
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細節圖
2017-09-09
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