木須肉是一道有名的傳統家常菜，一般都有豬肉、木耳和雞蛋，不同地方可能會加其它不同配菜，比如山東會放筍片，北京會放黃花菜，而我們東北放的是尖椒。
木須肉是一道有名的傳統家常菜，一般都有豬肉、木耳和雞蛋，不同地方可能會加其它不同配菜，比如山東會放筍片，北京會放黃花菜，而我們東北放的是尖椒。
木須肉食材易買，做法簡單，葷素搭配，尤其現在豬肉比較貴，這道菜用不了多少肉但又很下飯。秋天又是我們東北木耳收貨的季節，這時候做一道木須肉真是再適合不過了。
【食材】
幹木耳1小碗，五花肉1小塊，雞蛋3個，尖椒1個，大蔥1小段，姜1小塊，鹽、雞精、生抽、老抽、食用油、清水各適量。
【做法】
1、木耳冷水泡發，著急的話也可以用熱水。
木須肉是一道有名的傳統家常菜，一般都有豬肉、木耳和雞蛋，不同地方可能會加其它不同配菜，比如山東會放筍片，北京會放黃花菜，而我們東北放的是尖椒。
木須肉食材易買，做法簡單，葷素搭配，尤其現在豬肉比較貴，這道菜用不了多少肉但又很下飯。秋天又是我們東北木耳收貨的季節，這時候做一道木須肉真是再適合不過了。
【食材】
幹木耳1小碗，五花肉1小塊，雞蛋3個，尖椒1個，大蔥1小段，姜1小塊，鹽、雞精、生抽、老抽、食用油、清水各適量。
【做法】
1、木耳冷水泡發，著急的話也可以用熱水。
2、五花肉切薄片；雞蛋三個打散；尖椒洗淨去籽後切菱形小段；大蔥切蔥絲和小丁；姜切小丁。
木須肉是一道有名的傳統家常菜，一般都有豬肉、木耳和雞蛋，不同地方可能會加其它不同配菜，比如山東會放筍片，北京會放黃花菜，而我們東北放的是尖椒。
木須肉食材易買，做法簡單，葷素搭配，尤其現在豬肉比較貴，這道菜用不了多少肉但又很下飯。秋天又是我們東北木耳收貨的季節，這時候做一道木須肉真是再適合不過了。
【食材】
幹木耳1小碗，五花肉1小塊，雞蛋3個，尖椒1個，大蔥1小段，姜1小塊，鹽、雞精、生抽、老抽、食用油、清水各適量。
【做法】
1、木耳冷水泡發，著急的話也可以用熱水。
2、五花肉切薄片；雞蛋三個打散；尖椒洗淨去籽後切菱形小段；大蔥切蔥絲和小丁；姜切小丁。
3、把蔥姜丁放到空碗中，加適量清水，再倒一點黃酒，撒一點鹽和白胡椒粉，攪拌均勻做成蔥姜水，有去腥增香的作用。
木須肉是一道有名的傳統家常菜，一般都有豬肉、木耳和雞蛋，不同地方可能會加其它不同配菜，比如山東會放筍片，北京會放黃花菜，而我們東北放的是尖椒。
木須肉食材易買，做法簡單，葷素搭配，尤其現在豬肉比較貴，這道菜用不了多少肉但又很下飯。秋天又是我們東北木耳收貨的季節，這時候做一道木須肉真是再適合不過了。
【食材】
幹木耳1小碗，五花肉1小塊，雞蛋3個，尖椒1個，大蔥1小段，姜1小塊，鹽、雞精、生抽、老抽、食用油、清水各適量。
【做法】
1、木耳冷水泡發，著急的話也可以用熱水。
2、五花肉切薄片；雞蛋三個打散；尖椒洗淨去籽後切菱形小段；大蔥切蔥絲和小丁；姜切小丁。
3、把蔥姜丁放到空碗中，加適量清水，再倒一點黃酒，撒一點鹽和白胡椒粉，攪拌均勻做成蔥姜水，有去腥增香的作用。
4、木耳泡發後焯水1分鐘，然後控幹水分，控水時間要長一些。
木須肉是一道有名的傳統家常菜，一般都有豬肉、木耳和雞蛋，不同地方可能會加其它不同配菜，比如山東會放筍片，北京會放黃花菜，而我們東北放的是尖椒。
木須肉食材易買，做法簡單，葷素搭配，尤其現在豬肉比較貴，這道菜用不了多少肉但又很下飯。秋天又是我們東北木耳收貨的季節，這時候做一道木須肉真是再適合不過了。
【食材】
幹木耳1小碗，五花肉1小塊，雞蛋3個，尖椒1個，大蔥1小段，姜1小塊，鹽、雞精、生抽、老抽、食用油、清水各適量。
【做法】
1、木耳冷水泡發，著急的話也可以用熱水。
2、五花肉切薄片；雞蛋三個打散；尖椒洗淨去籽後切菱形小段；大蔥切蔥絲和小丁；姜切小丁。
3、把蔥姜丁放到空碗中，加適量清水，再倒一點黃酒，撒一點鹽和白胡椒粉，攪拌均勻做成蔥姜水，有去腥增香的作用。
4、木耳泡發後焯水1分鐘，然後控幹水分，控水時間要長一些。
5、起鍋燒油，中火放入雞蛋炒至凝固後盛出；再倒一點油，放入蔥絲炒香；倒入五花肉炒至變色；加1勺蔥姜水炒勻；沿鍋邊淋入一勺生抽，少許老抽提味上色；倒入木耳快速翻炒；倒入之前炒好的雞蛋和鍋裡的食材炒勻；放入尖椒炒至斷生；調入適量鹽繼續翻炒幾下；撒少量雞精就可以出鍋了。
木須肉是一道有名的傳統家常菜，一般都有豬肉、木耳和雞蛋，不同地方可能會加其它不同配菜，比如山東會放筍片，北京會放黃花菜，而我們東北放的是尖椒。
木須肉食材易買，做法簡單，葷素搭配，尤其現在豬肉比較貴，這道菜用不了多少肉但又很下飯。秋天又是我們東北木耳收貨的季節，這時候做一道木須肉真是再適合不過了。
【食材】
幹木耳1小碗，五花肉1小塊，雞蛋3個，尖椒1個，大蔥1小段，姜1小塊，鹽、雞精、生抽、老抽、食用油、清水各適量。
【做法】
1、木耳冷水泡發，著急的話也可以用熱水。
2、五花肉切薄片；雞蛋三個打散；尖椒洗淨去籽後切菱形小段；大蔥切蔥絲和小丁；姜切小丁。
3、把蔥姜丁放到空碗中，加適量清水，再倒一點黃酒，撒一點鹽和白胡椒粉，攪拌均勻做成蔥姜水，有去腥增香的作用。
4、木耳泡發後焯水1分鐘，然後控幹水分，控水時間要長一些。
5、起鍋燒油，中火放入雞蛋炒至凝固後盛出；再倒一點油，放入蔥絲炒香；倒入五花肉炒至變色；加1勺蔥姜水炒勻；沿鍋邊淋入一勺生抽，少許老抽提味上色；倒入木耳快速翻炒；倒入之前炒好的雞蛋和鍋裡的食材炒勻；放入尖椒炒至斷生；調入適量鹽繼續翻炒幾下；撒少量雞精就可以出鍋了。
【小貼示】
1、炒木耳的時候我們往往能聽到砰砰的聲音，這是因為木耳本身有分層，遇熱後會膨脹鼓起，所以會崩。炒木耳之前先用水焯一下可以降低崩的程度。
2、木耳冷水熱水都能泡發，冷水泡發時間長，像現在這溫度差不多1小時也好了，熱水20分鐘左右就能泡好，不過我覺得冷水泡出來的口感上更脆、更有嚼勁，不趕時間的話還是建議冷水泡發，夏天泡的時候可以放在保鮮盒裡然後放進冰箱裡。
3、木耳易壞，建議現吃現泡，每次少量，夠吃就行，不要吃泡隔夜的木耳。
木須肉是一道有名的傳統家常菜，一般都有豬肉、木耳和雞蛋，不同地方可能會加其它不同配菜，比如山東會放筍片，北京會放黃花菜，而我們東北放的是尖椒。
木須肉食材易買，做法簡單，葷素搭配，尤其現在豬肉比較貴，這道菜用不了多少肉但又很下飯。秋天又是我們東北木耳收貨的季節，這時候做一道木須肉真是再適合不過了。
【食材】
幹木耳1小碗，五花肉1小塊，雞蛋3個，尖椒1個，大蔥1小段，姜1小塊，鹽、雞精、生抽、老抽、食用油、清水各適量。
【做法】
1、木耳冷水泡發，著急的話也可以用熱水。
2、五花肉切薄片；雞蛋三個打散；尖椒洗淨去籽後切菱形小段；大蔥切蔥絲和小丁；姜切小丁。
3、把蔥姜丁放到空碗中，加適量清水，再倒一點黃酒，撒一點鹽和白胡椒粉，攪拌均勻做成蔥姜水，有去腥增香的作用。
4、木耳泡發後焯水1分鐘，然後控幹水分，控水時間要長一些。
5、起鍋燒油，中火放入雞蛋炒至凝固後盛出；再倒一點油，放入蔥絲炒香；倒入五花肉炒至變色；加1勺蔥姜水炒勻；沿鍋邊淋入一勺生抽，少許老抽提味上色；倒入木耳快速翻炒；倒入之前炒好的雞蛋和鍋裡的食材炒勻；放入尖椒炒至斷生；調入適量鹽繼續翻炒幾下；撒少量雞精就可以出鍋了。
【小貼示】
1、炒木耳的時候我們往往能聽到砰砰的聲音，這是因為木耳本身有分層，遇熱後會膨脹鼓起，所以會崩。炒木耳之前先用水焯一下可以降低崩的程度。
2、木耳冷水熱水都能泡發，冷水泡發時間長，像現在這溫度差不多1小時也好了，熱水20分鐘左右就能泡好，不過我覺得冷水泡出來的口感上更脆、更有嚼勁，不趕時間的話還是建議冷水泡發，夏天泡的時候可以放在保鮮盒裡然後放進冰箱裡。
3、木耳易壞，建議現吃現泡，每次少量，夠吃就行，不要吃泡隔夜的木耳。
4、我生活的東北這邊的木耳品質還不錯，建議大家選擇超市裡的正規廠家生產的木耳，產地可以選擇東北原產地的，正面黑褐色，反面灰白色，朵大適度，耳瓣比較舒展的最好。
5、除了蔥姜水，大家也可以加點花椒水（花椒一小把用溫水泡半小時過濾出汁就可以），也可以去腥增香，做出來的菜口感也不錯。如果都沒有，炒肉的時候倒少量料酒就行。
6、我家人愛吃有肥有瘦的，所以我用的五花肉，大家也可以用瘦一些的豬肉或者雞胸肉。瘦肉可以提前用適量生粉、蛋清、生抽、鹽、油醃製一下，這樣可以更滑嫩，醃好了可以滑一下油。
這道加了尖椒的木須肉只有一點點辣，但是辣椒的香味很濃郁，非常下飯。
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