'榨菜炒雞蛋,做法簡單鮮香爽口,好吃又下飯,我家常吃'

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最近這段時間榨菜的熱度很高,就連央視的主播都表示,要在宵夜時上一盤榨菜。這全是拜某磚家的無腦言論所賜,各種社交網站上也被榨菜刷屏了,網友們紛紛上傳了自己吃榨菜的照片。咱也跟著湊個熱鬧,吃份榨菜炒雞蛋吧。您可別小看這道菜,雖然它的顏值低了些,但味道又香又下飯,越吃越上癮。它就像一個內秀的好姑娘,初見並不驚豔,相處久了卻發覺還挺上頭。

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榨菜的價格相當便宜,但是味道脆、嫩、鮮。榨菜的歷史相當悠久,據傳榨菜起源於涪陵,在光緒年間就流傳開來。到了民國初年,榨菜的加工技術廣泛傳播,加工業也開始興起,榨菜的價格也更加便宜,長期廣泛的出現在百姓的餐桌上。

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我們經常買的榨菜是重慶涪陵區的特產,選用涪陵特有的青頭菜,經過獨特加工製成的鮮嫩香脆的風味食品。別看它價格低廉,十分接地氣,卻和法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大醃菜,也是我國對外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。它的製作工藝還被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。沒想到這麼一小碟鮮嫩香脆的小菜還有這麼大的來頭吧。

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用它來炒雞蛋,鹹香入味,超級下飯,口感可以說是驚豔了。您也買包榨菜試試吧。榨菜不止可以用來佐餐白粥,還有很多好吃的做法,以後再跟大家陸續分享其他做法吧。

【食材】

榨菜、雞蛋、青椒

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【食材】

榨菜、雞蛋、青椒

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【做法】

1、 青椒、榨菜分別切丁。

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【做法】

1、 青椒、榨菜分別切丁。

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2、 雞蛋打散。

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1、 青椒、榨菜分別切丁。

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2、 雞蛋打散。

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3、 鍋中放油,燒熱以後倒入蛋液,翻炒至凝固成型後盛出備用。

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2、 雞蛋打散。

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3、 鍋中放油,燒熱以後倒入蛋液,翻炒至凝固成型後盛出備用。

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1、 青椒、榨菜分別切丁。

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2、 雞蛋打散。

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3、 鍋中放油,燒熱以後倒入蛋液,翻炒至凝固成型後盛出備用。

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4、 另起油鍋,倒入青椒丁和榨菜丁翻炒片刻。然後倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻。盛出即可。

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3、 鍋中放油,燒熱以後倒入蛋液,翻炒至凝固成型後盛出備用。

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4、 另起油鍋,倒入青椒丁和榨菜丁翻炒片刻。然後倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻。盛出即可。

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【小貼士】

榨菜已經夠鹹了,所以這道菜不需要額外放鹽。

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