朋友都會問，為何沒有魚，還叫魚香肉絲呢?我也是沒弄清楚，只能無奈地笑笑……
魚香肉絲作為川味經典菜，可以說是無數人的心頭好。口感也是超級開胃,非常討巧，屬於老少咸宜的一道菜！魚香肉絲配上米飯，可口又美味，絕對是一道大眾喜愛的菜餚，注意所有的材料都要切成絲狀進行使用哦！但在四川最被認可的還是萵筍和木耳的搭配，有冬筍的季節，冬筍絲也是絕妙的搭配。這道家常版魚香肉絲，味道正宗，可操作性強，在家中就可以做出媲美餐廳的味道。
魚香肉絲
做 法
1 將豬肉、木耳、萵筍洗淨切成絲，紅辣椒切成末
2、豬肉絲鹽、料酒、澱粉、水拌勻並醃製10分鐘左右
3、碗內加入薑末、蔥末、蒜末、鹽、白糖、醋、醬油、澱粉，調成 醬汁待用；
4 熱鍋下油，加入肉絲炒散，至肉絲表面變白。
5 薑末和蒜末炒出香味加入辣椒
7 加入萵筍絲和木耳絲，炒至萵筍絲微軟，加入醬汁快速翻勻。
8 撒上蔥花拌勻即可盛出食用。
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