最近家裡都吃的比較清淡，經過一個冬天的大魚大肉，越發想吃些清淡的。關鍵是在冬天長胖了好幾斤，再不控制的話，估計夏天就沒衣服穿了。 飲食清淡其實也不是沒有肉，只是不吃太肥膩的，儘量選擇低脂肪的食物。在烹飪方面，也選擇清蒸的做法，這樣最起碼原汁原味，不會有過多的油脂攝入。
芋頭是鹼性食材，能調節體內的酸鹼平衡度，中和體內的酸性物質。芋頭去皮後，表面會有一層粘液，這層粘液的營養很豐富，被人體吸收後會產生免疫蛋白，能提高人體的抵抗能力。
芋頭可以用來蒸、炒、煮、煎、炸，可以單獨做來吃，也可以和肉一起做來吃，每種做法各有味道。芋頭和土豆一樣，吃完後可以飽腹，可以當菜吃也可以當飯吃，對於瘦身的人也有很好的幫助。今天分享給大家芋頭非常簡單的做法，拌一拌，蒸一蒸就可以吃了。芋頭吸足了汁水之後，鹹香適口，非常下飯好吃。做這道菜最好選擇糯一些的芋頭，糯一些的芋頭做出來非常香，一口一口停不下來。
【剁椒芋頭】
食材：
芋頭、蒜、剁椒、生抽、蔥、油。
1、芋頭去皮洗淨，切滾刀塊裝入盤中備用。去皮的時候最好戴上手套來操作，不然粘液會讓手很癢。
2、蒜去皮，切成蒜末，蔥洗淨，切成末備用。
3、鍋內倒油，油溫慢慢升高後，倒入切好的蒜末爆香。
4、蒜香味出來後，將準備好的剁椒倒入翻炒，再加入生抽調味炒均關火。
5、將炒好的醬汁倒入芋頭中，攪拌均勻，讓每一塊芋頭都吸收到醬汁。
6、鍋內加入適量水燒開，將攪拌好的芋頭放入，大火蒸20分鐘。
7、出鍋後撒上蔥花，就可以開吃了，味道很好吃，是不是挺簡單的~
小貼士：
1、家裡沒有剁椒的也可以用小米椒或是其它辣椒來做。
2、如果用毛芋頭的話，可以先煮一下再剝皮，這樣手不癢。
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