軟糯鮮香，招待客人的大菜——芋兒雞

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1/12 芋兒雞所需食材：雞肉400克，小芋頭200克，乾紅椒10個，鹽適量，紅油豆瓣醬2勺，八角桂皮適量，紅椒1個，花椒和油適量

2/12 雞肉剁塊洗乾淨

3/12 芋頭去皮洗乾淨，紅椒洗淨

4/12 芋頭大的對半切開

5/12 姜切絲，蒜拍碎，紅椒切片，香料洗淨

6/12 起鍋放油，放雞塊炒至變色

7/12 把雞肉拔到邊上，放花椒，姜蒜，乾紅椒和豆瓣醬爆香

8/12 放料酒去腥

9/12 倒入芋頭翻炒1分鐘

10/12 加入沒過雞塊的清水

11/12 湯汁快乾時，放入紅椒翻炒至斷生

12/12 最後放鹽調味出鍋，即可食用

2017-10-19

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