鹹香軟糯的奶芋頭，賣相欠佳，味道一流，用料很少，過程簡單

美橋食坊

1/9 好些人都在挖芋頭了，當然種得晚的人，還在讓它繼續長。前幾天老吃剁椒芋頭，也覺得有點膩了。老媽說，你整個淡而有味的方法試看看。然後我就一直捉摸，嘿，居然一試就成功了。由於偷懶，沒有換鍋燉，芋頭煮熟後有點變烏，但是真的好吃哦。

2/9 【所用料】芋頭500克、鹹肉100克、大蒜3瓣、姜1塊、黃酒幾滴、植物油1湯匙、牛奶20ml

3/9 1、芋頭去皮，切大塊。

4/9 2、薑切片；大蒜拍破；鹹肉切條。

5/9 3、炒鍋燒熱，倒油，油溫後，放鹹肉條，微微煎出油，滴幾滴黃酒，炒到酒味散去。

6/9 4、放姜蒜煸香。

7/9 5、放芋頭，再注入完全沒過芋頭的水，大火煮開，小火慢煮。

8/9 6、待芋頭煮熟，將汁收到只沒到芋頭1\/3，淋入牛奶，嘗下鹹淡，不夠鹹就加點鹽，我的鹹肉煮後鹹味剛好，沒再放鹽。

9/9 【小貼士】 1、自制快速鹹肉很簡單，將五花肉用十幾粒花椒和大量鹽，揉勻，密封入冰箱冷藏保存，醃兩三天就可以了。 2、我覺得鹹肉煎下更香，怕麻煩就直接用鹹肉和芋頭一起燉。牛奶只要一點點兒就行了。

2017-09-13

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