現在正是芋頭大量上市的季節。芋頭雖然也屬於塊莖澱粉類食材，但味道卻和土豆、山藥、紅薯等有著明顯區別。芋頭綿甜軟糯，易於吸收各類食材香味的特性，也讓芋頭特別百搭，做法也是變幻多端。今天介紹一道非常適合懶人的美味食譜：芋頭悶飯。吸收了油脂的芋頭，配上香噴噴的米飯，吃上第一口就會停不下來。 做法也特別簡單，只需要把事先處理好的芋頭和五花肉，連同大米一起在電飯煲裡煮熟，剩下的時間就可以悠哉悠哉的等開飯。而交織了芋香和肉香的米飯，吃起來也會格外的爽口~~
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 芋頭 150g
- 大米 130g
- 五花肉 60g
- 胡蘿蔔 60g
- 小蔥 1根
- 老抽 1g
- 鹽 1g
做法步驟
1、五花肉洗淨切薄片。 肥瘦相間的五花肉，可以提供豐富的油脂和口感。
2、胡蘿蔔洗淨削皮。 我這次買的是水果胡蘿蔔，口感較為脆甜。也可以換成土豆、香菇，或者是切碎的青菜末，也沒有問題。不同的搭配組合，可以給這道菜提供差異化的口感和營養。
3、切小片。
4、芋頭洗淨削皮。 芋頭和山藥一樣，不太喜歡被人削。芋頭汁液中的草酸會讓皮膚接觸時發紅發癢。這時可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。
5、切小塊。
6、切蔥花，一會兒做點綴。
7、不放油，把五花肉碼入平底鍋裡。 五花肉厚厚的脂肪會在加熱時釋放出來，如果再加入油就會太油膩了。
8、中火煎至五花肉出油。 如果不是用不粘鍋，可以加一點點植物油當引油。
9、煎至兩面金黃後，倒入胡蘿蔔和芋頭，翻炒約3分鐘。
10、加點老抽上色，一點鹽調味，炒勻端出。
11、淘洗好的大米倒入電飯煲。
12、加入炒好的芋頭和胡蘿蔔，加入適量清水。 煮飯的水不需要因為增加了食材而多加，水量和平時煮飯的用量一樣就行。如果喜歡吃軟糯一點的，水可以稍稍多加一點。
13、按下煮飯鍵，接下來就只等飯熟了。
14、揭開鍋蓋，撒點蔥花，拌勻即可。
15、不想來一口？~~~
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