玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭花
玉蘭花瓣肥厚，而且也可以做成美食的，一般的做法是將玉蘭花瓣洗乾淨，拖上面糊或雞蛋液放油鍋中炸出來，顏色金黃，外酥裡嫩，稱之為酥炸玉蘭花，這才是玉蘭花本花。酥炸玉蘭花的味道也可以分鹹口和甜口，需要注意的是玉蘭花裹麵糊的時候不可裹得太厚，薄薄的一層就可以了。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭花
玉蘭花瓣肥厚，而且也可以做成美食的，一般的做法是將玉蘭花瓣洗乾淨，拖上面糊或雞蛋液放油鍋中炸出來，顏色金黃，外酥裡嫩，稱之為酥炸玉蘭花，這才是玉蘭花本花。酥炸玉蘭花的味道也可以分鹹口和甜口，需要注意的是玉蘭花裹麵糊的時候不可裹得太厚，薄薄的一層就可以了。
玉蘭花
新鮮的玉蘭花花瓣肥厚，晒乾後顏色變成翩褐色的深紅，花瓣也變得瘦鱉，但仍然浮泛著玉蘭花的香味，晒乾後的玉蘭花大多用於泡水代茶飲。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭花
玉蘭花瓣肥厚，而且也可以做成美食的，一般的做法是將玉蘭花瓣洗乾淨，拖上面糊或雞蛋液放油鍋中炸出來，顏色金黃，外酥裡嫩，稱之為酥炸玉蘭花，這才是玉蘭花本花。酥炸玉蘭花的味道也可以分鹹口和甜口，需要注意的是玉蘭花裹麵糊的時候不可裹得太厚，薄薄的一層就可以了。
玉蘭花
新鮮的玉蘭花花瓣肥厚，晒乾後顏色變成翩褐色的深紅，花瓣也變得瘦鱉，但仍然浮泛著玉蘭花的香味，晒乾後的玉蘭花大多用於泡水代茶飲。
玉蘭花其實是一種非常大氣的花，它有很多名字，望春花、應春花、木筆花、毛筆花、辛夷花等等。稱它為“望春、應春”是很貼切的，木蘭花先花後葉，在北方很多樹木都還是一片光禿禿冬季光景的時候，玉蘭花的花苞就應春風而萌發、迎春風而盛開，白玉蘭花瓣通體潔白，雙色玉蘭的花瓣則從根部的紫紅色向外過渡到白色，但也是以白色佔據了大部分面積，在陽光底下反射了灼灼的光芒，花朵邊開邊落，是春日一大勝景。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭花
玉蘭花瓣肥厚，而且也可以做成美食的，一般的做法是將玉蘭花瓣洗乾淨，拖上面糊或雞蛋液放油鍋中炸出來，顏色金黃，外酥裡嫩，稱之為酥炸玉蘭花，這才是玉蘭花本花。酥炸玉蘭花的味道也可以分鹹口和甜口，需要注意的是玉蘭花裹麵糊的時候不可裹得太厚，薄薄的一層就可以了。
玉蘭花
新鮮的玉蘭花花瓣肥厚，晒乾後顏色變成翩褐色的深紅，花瓣也變得瘦鱉，但仍然浮泛著玉蘭花的香味，晒乾後的玉蘭花大多用於泡水代茶飲。
玉蘭花其實是一種非常大氣的花，它有很多名字，望春花、應春花、木筆花、毛筆花、辛夷花等等。稱它為“望春、應春”是很貼切的，木蘭花先花後葉，在北方很多樹木都還是一片光禿禿冬季光景的時候，玉蘭花的花苞就應春風而萌發、迎春風而盛開，白玉蘭花瓣通體潔白，雙色玉蘭的花瓣則從根部的紫紅色向外過渡到白色，但也是以白色佔據了大部分面積，在陽光底下反射了灼灼的光芒，花朵邊開邊落，是春日一大勝景。
稱它木筆花、毛筆花呢，是它的花蕾外苞片長著細細的絨毛，看起來如同毛茸茸的毛筆頭。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭花
玉蘭花瓣肥厚，而且也可以做成美食的，一般的做法是將玉蘭花瓣洗乾淨，拖上面糊或雞蛋液放油鍋中炸出來，顏色金黃，外酥裡嫩，稱之為酥炸玉蘭花，這才是玉蘭花本花。酥炸玉蘭花的味道也可以分鹹口和甜口，需要注意的是玉蘭花裹麵糊的時候不可裹得太厚，薄薄的一層就可以了。
玉蘭花
新鮮的玉蘭花花瓣肥厚，晒乾後顏色變成翩褐色的深紅，花瓣也變得瘦鱉，但仍然浮泛著玉蘭花的香味，晒乾後的玉蘭花大多用於泡水代茶飲。
玉蘭花其實是一種非常大氣的花，它有很多名字，望春花、應春花、木筆花、毛筆花、辛夷花等等。稱它為“望春、應春”是很貼切的，木蘭花先花後葉，在北方很多樹木都還是一片光禿禿冬季光景的時候，玉蘭花的花苞就應春風而萌發、迎春風而盛開，白玉蘭花瓣通體潔白，雙色玉蘭的花瓣則從根部的紫紅色向外過渡到白色，但也是以白色佔據了大部分面積，在陽光底下反射了灼灼的光芒，花朵邊開邊落，是春日一大勝景。
稱它木筆花、毛筆花呢，是它的花蕾外苞片長著細細的絨毛，看起來如同毛茸茸的毛筆頭。
辛夷，玉蘭花花蕾
而叫它辛夷花，恰好是它毛茸茸毛筆頭一般的花蕾能入中藥，稱之為辛夷。辛夷在中藥學中歸類為解表藥，藥用一般選用的是木蘭科植物望春花、玉蘭或武當玉蘭的乾燥花蕾。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭花
玉蘭花瓣肥厚，而且也可以做成美食的，一般的做法是將玉蘭花瓣洗乾淨，拖上面糊或雞蛋液放油鍋中炸出來，顏色金黃，外酥裡嫩，稱之為酥炸玉蘭花，這才是玉蘭花本花。酥炸玉蘭花的味道也可以分鹹口和甜口，需要注意的是玉蘭花裹麵糊的時候不可裹得太厚，薄薄的一層就可以了。
玉蘭花
新鮮的玉蘭花花瓣肥厚，晒乾後顏色變成翩褐色的深紅，花瓣也變得瘦鱉，但仍然浮泛著玉蘭花的香味，晒乾後的玉蘭花大多用於泡水代茶飲。
玉蘭花其實是一種非常大氣的花，它有很多名字，望春花、應春花、木筆花、毛筆花、辛夷花等等。稱它為“望春、應春”是很貼切的，木蘭花先花後葉，在北方很多樹木都還是一片光禿禿冬季光景的時候，玉蘭花的花苞就應春風而萌發、迎春風而盛開，白玉蘭花瓣通體潔白，雙色玉蘭的花瓣則從根部的紫紅色向外過渡到白色，但也是以白色佔據了大部分面積，在陽光底下反射了灼灼的光芒，花朵邊開邊落，是春日一大勝景。
稱它木筆花、毛筆花呢，是它的花蕾外苞片長著細細的絨毛，看起來如同毛茸茸的毛筆頭。
辛夷，玉蘭花花蕾
而叫它辛夷花，恰好是它毛茸茸毛筆頭一般的花蕾能入中藥，稱之為辛夷。辛夷在中藥學中歸類為解表藥，藥用一般選用的是木蘭科植物望春花、玉蘭或武當玉蘭的乾燥花蕾。
辛夷
現代藥理學研究，辛夷含有揮發油、生物鹼等成分，有收縮鼻黏膜血管的作用，減輕炎症，讓鼻腔暢通；水煎劑有降壓、抑制致病菌等作用，而揮發油有鎮靜、鎮痛、抗過敏、降血壓等作用。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭花
玉蘭花瓣肥厚，而且也可以做成美食的，一般的做法是將玉蘭花瓣洗乾淨，拖上面糊或雞蛋液放油鍋中炸出來，顏色金黃，外酥裡嫩，稱之為酥炸玉蘭花，這才是玉蘭花本花。酥炸玉蘭花的味道也可以分鹹口和甜口，需要注意的是玉蘭花裹麵糊的時候不可裹得太厚，薄薄的一層就可以了。
玉蘭花
新鮮的玉蘭花花瓣肥厚，晒乾後顏色變成翩褐色的深紅，花瓣也變得瘦鱉，但仍然浮泛著玉蘭花的香味，晒乾後的玉蘭花大多用於泡水代茶飲。
玉蘭花其實是一種非常大氣的花，它有很多名字，望春花、應春花、木筆花、毛筆花、辛夷花等等。稱它為“望春、應春”是很貼切的，木蘭花先花後葉，在北方很多樹木都還是一片光禿禿冬季光景的時候，玉蘭花的花苞就應春風而萌發、迎春風而盛開，白玉蘭花瓣通體潔白，雙色玉蘭的花瓣則從根部的紫紅色向外過渡到白色，但也是以白色佔據了大部分面積，在陽光底下反射了灼灼的光芒，花朵邊開邊落，是春日一大勝景。
稱它木筆花、毛筆花呢，是它的花蕾外苞片長著細細的絨毛，看起來如同毛茸茸的毛筆頭。
辛夷，玉蘭花花蕾
而叫它辛夷花，恰好是它毛茸茸毛筆頭一般的花蕾能入中藥，稱之為辛夷。辛夷在中藥學中歸類為解表藥，藥用一般選用的是木蘭科植物望春花、玉蘭或武當玉蘭的乾燥花蕾。
辛夷
現代藥理學研究，辛夷含有揮發油、生物鹼等成分，有收縮鼻黏膜血管的作用，減輕炎症，讓鼻腔暢通；水煎劑有降壓、抑制致病菌等作用，而揮發油有鎮靜、鎮痛、抗過敏、降血壓等作用。
辛夷花開後，性味稍減，所以可以泡水代茶飲，但也需要注意，屬於陰虛火旺的人就不要喝了。
玉蘭片是一道色香味俱的名菜，顏色潔白，口感爽嫩，味道鮮美，但它卻不是用玉蘭花做的，而是用鮮嫩的春筍或冬筍，焯水燙過後晒乾製得的筍乾。
吃的時候用水泡發，軟溜或清炒，或者搭配其他食材做出各類菜色，諸如玉蘭片燉雞湯、牛肉炒玉蘭片、玉蘭片燴火腿等。
瑤族烘製玉蘭片
在清代著名的美食家袁枚的《隨園食單》中，寫玉蘭片寫道“以冬筍烘片，微加蜜焉。“說的是玉蘭片是用冬筍片烘乾，略微加了點蜂蜜。袁枚接著評價了下“蘇州孫春楊家有鹽、甜二種，以鹽者為佳。”這是說蘇州孫楊春家做玉蘭片有兩種口味，一種鹹口、一種甜口，根據上文，甜的是加了蜂蜜，以此推論，鹹的應該是略微加了些鹽，袁枚還評價了下，說鹹口的比甜口的更加好。
玉蘭片筍乾
先不說玉蘭片加其他食材做的各種菜色，如今光筍乾就已經發展出各種各樣的口味，鹹口的有五香筍乾、滷筍乾；重口的有麻辣筍乾、山椒筍乾；鹹甜口的黃豆筍乾等等。
玉蘭筍片
說到這裡有人要問了：明明就只是筍乾，為什麼叫玉蘭片呢？之所以稱它為玉蘭片，是因為它發開後做菜，顏色和形狀與白玉蘭花瓣非常相似。
白玉蘭
那麼，玉蘭花又是什麼物事呢？玉蘭花是高大的木蘭科喬木的花，現在已經成了園林常用的植物，不僅有白玉蘭，還有紫色、黃色、粉紅色的玉蘭等等。
玉蘭花
玉蘭花瓣肥厚，而且也可以做成美食的，一般的做法是將玉蘭花瓣洗乾淨，拖上面糊或雞蛋液放油鍋中炸出來，顏色金黃，外酥裡嫩，稱之為酥炸玉蘭花，這才是玉蘭花本花。酥炸玉蘭花的味道也可以分鹹口和甜口，需要注意的是玉蘭花裹麵糊的時候不可裹得太厚，薄薄的一層就可以了。
玉蘭花
新鮮的玉蘭花花瓣肥厚，晒乾後顏色變成翩褐色的深紅，花瓣也變得瘦鱉，但仍然浮泛著玉蘭花的香味，晒乾後的玉蘭花大多用於泡水代茶飲。
玉蘭花其實是一種非常大氣的花，它有很多名字，望春花、應春花、木筆花、毛筆花、辛夷花等等。稱它為“望春、應春”是很貼切的，木蘭花先花後葉，在北方很多樹木都還是一片光禿禿冬季光景的時候，玉蘭花的花苞就應春風而萌發、迎春風而盛開，白玉蘭花瓣通體潔白，雙色玉蘭的花瓣則從根部的紫紅色向外過渡到白色，但也是以白色佔據了大部分面積，在陽光底下反射了灼灼的光芒，花朵邊開邊落，是春日一大勝景。
稱它木筆花、毛筆花呢，是它的花蕾外苞片長著細細的絨毛，看起來如同毛茸茸的毛筆頭。
辛夷，玉蘭花花蕾
而叫它辛夷花，恰好是它毛茸茸毛筆頭一般的花蕾能入中藥，稱之為辛夷。辛夷在中藥學中歸類為解表藥，藥用一般選用的是木蘭科植物望春花、玉蘭或武當玉蘭的乾燥花蕾。
辛夷
現代藥理學研究，辛夷含有揮發油、生物鹼等成分，有收縮鼻黏膜血管的作用，減輕炎症，讓鼻腔暢通；水煎劑有降壓、抑制致病菌等作用，而揮發油有鎮靜、鎮痛、抗過敏、降血壓等作用。
辛夷花開後，性味稍減，所以可以泡水代茶飲，但也需要注意，屬於陰虛火旺的人就不要喝了。
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