'油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?好吃到逆天的糖油餅吃過嗎?'

油餅 紅糖 豆漿 雞蛋 羊湯 文章 觀余文創社 2019-09-07
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油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?八成您得回我句:“有病!”您別急著數落我,正宗的糖油餅,現在多數人還真沒吃過!

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油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?八成您得回我句:“有病!”您別急著數落我,正宗的糖油餅,現在多數人還真沒吃過!

油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?好吃到逆天的糖油餅吃過嗎?

糖油餅在老北京的小吃界,甚至早點界,絕對是出類拔萃,數一數二的。香甜酥脆,越嚼越香,配上碗兒豆漿、羊雜湯、豆腐腦,隨您怎麼搭配吧,就是一頓豐盛早點了!但這裡說的糖油餅兒,可不是您現在在早點鋪見的那種,跟臉那麼大一張油餅兒上,摸個指甲蓋大點兒紅糖的那種!正宗的老北京糖油餅,只有巴掌大小,而且用的是白糖。那糖得能把油餅完全包裹住才行,少見嘍!

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油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?八成您得回我句:“有病!”您別急著數落我,正宗的糖油餅,現在多數人還真沒吃過!

油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?好吃到逆天的糖油餅吃過嗎?

糖油餅在老北京的小吃界,甚至早點界,絕對是出類拔萃,數一數二的。香甜酥脆,越嚼越香,配上碗兒豆漿、羊雜湯、豆腐腦,隨您怎麼搭配吧,就是一頓豐盛早點了!但這裡說的糖油餅兒,可不是您現在在早點鋪見的那種,跟臉那麼大一張油餅兒上,摸個指甲蓋大點兒紅糖的那種!正宗的老北京糖油餅,只有巴掌大小,而且用的是白糖。那糖得能把油餅完全包裹住才行,少見嘍!

油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?好吃到逆天的糖油餅吃過嗎?

那位說了:“不都是糖嘛!怎麼那麼矯情呢!”它還就是不一樣!這兩種糖做出來的油餅,口感上完全不是一碼事兒!紅糖做出來的有種焦糖的香味兒,但紅糖和油餅中的鹽不來電,不能激發出火花兒。白糖就不一樣了,除了甜,還有給油餅提香的作用,白糖和油餅中的鹽在口中相遇,偷句詞放這兒做個不恰當的比喻“金風玉露一相逢,便勝卻人間無數。”您趁熱把糖油餅這麼一吃,糖皮那份兒甜、脆,麵餅的鬆軟鹹香,在您嘴裡那麼碰撞!於是,這油餅越吃越好吃,越嚼越香,要是再拿豆漿一泡,神仙的日子也就這個境界了吧!那滋味真就沒治了!

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油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?八成您得回我句:“有病!”您別急著數落我,正宗的糖油餅,現在多數人還真沒吃過!

油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?好吃到逆天的糖油餅吃過嗎?

糖油餅在老北京的小吃界,甚至早點界,絕對是出類拔萃,數一數二的。香甜酥脆,越嚼越香,配上碗兒豆漿、羊雜湯、豆腐腦,隨您怎麼搭配吧,就是一頓豐盛早點了!但這裡說的糖油餅兒,可不是您現在在早點鋪見的那種,跟臉那麼大一張油餅兒上,摸個指甲蓋大點兒紅糖的那種!正宗的老北京糖油餅,只有巴掌大小,而且用的是白糖。那糖得能把油餅完全包裹住才行,少見嘍!

油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?好吃到逆天的糖油餅吃過嗎?

那位說了:“不都是糖嘛!怎麼那麼矯情呢!”它還就是不一樣!這兩種糖做出來的油餅,口感上完全不是一碼事兒!紅糖做出來的有種焦糖的香味兒,但紅糖和油餅中的鹽不來電,不能激發出火花兒。白糖就不一樣了,除了甜,還有給油餅提香的作用,白糖和油餅中的鹽在口中相遇,偷句詞放這兒做個不恰當的比喻“金風玉露一相逢,便勝卻人間無數。”您趁熱把糖油餅這麼一吃,糖皮那份兒甜、脆,麵餅的鬆軟鹹香,在您嘴裡那麼碰撞!於是,這油餅越吃越好吃,越嚼越香,要是再拿豆漿一泡,神仙的日子也就這個境界了吧!那滋味真就沒治了!

油餅您肯定吃過,糖油餅吃過麼?好吃到逆天的糖油餅吃過嗎?

說了半天,外邊也買不著,您這不是饞我們麼!

這事兒咱肯定不能幹,說得出來就得做得出來,祕方這給您淘換來了,您得著!

油皮配料

麵粉:300克

食鹽:2克

泡打粉:3克

雞蛋:1個

溫水:150克

糖皮配料

麵粉:200克

泡打粉:2克

溫水:100克

食用油:10克

白糖:50-80克

• END •

文&編輯 | 觀小魚

圖片 | 網絡

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