之前我們介紹了幾期適合腎衰竭患者吃的魚類。那幾種魚類都是體型較大的一些魚。那麼這次我們再來給大家介紹一些小小的魚。同樣也適合患者吃。那就是銀魚。就像它的名字一樣，它通體發亮，從頭到尾都是雪白的，非常漂亮。體型細長，圓圓的，頭比較扁，然後後面稍微的有點扁，整個來說只有手掌那麼長。它是一種淡水魚，與前面介紹的幾種魚類不一樣的是，它沒有鱗，或者只有細細的鱗。這種魚的生長週期特別短，但是生殖力又非常強。由於它身體的這種特性，所以有時候人們也叫它們玻璃魚。它裡面含有的微量元素特別豐富，尤其是鈣和磷。所以這種魚也是一種非常好的補鈣的食物。蛋白質含量特別高，當然這些魚裡面的蛋白質含量都是一些高蛋白。所以也適合腎衰竭患者吃。它是一種非常好的滋補品，裡面的氨基酸含量非常豐富。能夠補腎，活血，對調理脾肺也有好處。而且這種魚不光是營養含量豐富，還沒有很大的魚刺。所以尤其適合小孩子吃。並且由於它特別小，我們在吃的時候基本上是去吃它的整體的。因而就減少了一些營養的流失。所以在吃進去以後就能夠提高人的免疫功能。
並且對於一些體質虛弱的人來說，非常適合吃這種魚。還有要是營養不足或者消化不太好的話，也可以適用於來調理。在購買的時候也需要注意。因為我們經常買到的會是它已經晒成了幹以後的成品。所以買的時候最好先要觀察，儘量去選擇那些魚身比較乾淨，而且光澤比較亮的。當然雖然這種魚它的顏色本身就是發白雪亮的，所以也要防止一些參加了熒光劑的魚，以免以次充好。還有就是買來放在家裡，魚化凍了以後，它的身體是彎曲的。如果發現化凍了以後，它的身體還是直線的，那麼說明它可能會用甲醛泡過了還有就是要是魚有刺激我氣味，那麼說明它也受到了其它物質的感染。另外在搭配上也有一些需要注意的。銀魚不能和甘草一起搭配。和蕨菜搭配的話效果非常好，能夠起到調理脾胃的作用。還有一些處於減肥期的人也可以這樣搭配著吃。同樣的它的做法也很多，下面我們就給大家介紹一些比較家常的做法。
銀魚煎蛋。這道菜在安徽一帶非常出名。因為雞蛋本身它含有的蛋白質比較豐富，而且也是一種優質蛋白。所以它和銀魚搭配在一塊，首先是能夠補充患者所需要的必要的蛋白質。其次雞蛋裡面含有的DHA等對身體的發育這些都很有好處。裡面含有的維生素和一些微量元素有防癌的作用。不過雞蛋在食用時，也有一些與它相剋的食物。比如說紅糖，和它一起食用的時候可能會中毒。和鵝肉柿子等也不能一起搭配。介紹了這麼多，那麼讓我們來說一下這道菜該怎麼做吧。購買一些銀魚，選擇五釐米長的最好。先把它們洗乾淨，洗乾淨以後再瀝乾水分。之後把蔥姜洗乾淨，切成末。把準備好的雞蛋打入碗內，把蔥末，薑末，黃酒和鹽撒進去。然後把雞蛋打散。接著再把銀魚放進去，把它們攪拌均勻。在鍋裡面倒一些油，等到油熱以後可以把雞蛋下入。然後端起過來轉動一下，把蛋液攤開。等到攤開的蛋液凝固以後，就成了一個雞蛋餅的形狀。再把鍋墊一下，使整個雞蛋餅翻過來。然後再稍微加點兒豬油。調成小火稍微的見一會兒。等到兩邊都煎好了，雞肉成為黃燦燦的顏色就可以了。這個時候我們想要做的菜的效果就達到了。吃的時候可以拿刀切成小塊兒。不過需要注意的是，因為這道菜本身比較軟，所以一開始在鍋裡面倒入蛋液以後，等到蛋液稍微有點凝固時就趕緊顛鍋。做好的菜，口味有一絲絲鹹，有點蟹肉的味道。口感比較獨特。
另外銀魚和雞蛋搭配在一起的話，除了可以煎還可以做成蒸菜。需要準備銀魚和煎蛋就不用說了。另外我們需要增加的調料有鹽，香油和黑胡椒粉。做出來的口味也是比較鹹一點，而且很鮮。整個製作過程也非常簡單，很省時。首先同樣的先要把雞蛋打到碗中。把雞蛋打散。再把買來的銀魚放到水裡面泡一下。泡好以後切成小塊兒。在鍋裡面倒一些油，等到油燒熱的時候，就可以把銀魚塊放進去。稍微煸一下。然後把製作完的銀魚塊中的一半放到雞蛋中。在碗中加一些水。加多少水可以看個人的口味，要是想嫩一些的話就多加一點水。要是喜歡口味較老點的，就可以少加點水。再加一點點鹽，黑胡椒粉，少加一點油。把它們都攪拌均勻以後，在碗上面加上保鮮膜。接下來就是我們最主要的步驟了。現在鍋裡面加些水。先把乘雞蛋的碗放進去，等到水燒開以後。再繼續燒五分鐘，把另一半銀魚塊放進去。這個步驟非常快，只需要一分鐘就行。這個時候我們需要的菜就做好了，端出來上面倒一點點香油。能夠更好的調味，使銀魚和雞蛋的香味充分的散發出來。
我們今天先介紹了銀魚的營養價值。接著又提供了兩種銀魚和雞蛋搭配在一起的做法。既可以蒸也可以煎。兩種做法都很簡單。花的時間也不多。具體怎麼做就看大家喜歡哪種口味。有時上班的時候可能時間太緊張，很多人匆匆的吃一點零食就解決了。學會了這道菜，比如說在上午上班之前，就可以從冰箱中取出材料。簡單的做一下，非常快捷。再搭配一杯牛奶。就可以迅速的填飽肚子，而且還能補充特別充足的營養。對於患者來說，除了我們今天所介紹的做法，還可以去嘗試其他的做法哦。