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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
每年5月上旬至6月上旬，羊肚菌的出菇量較大。而且，採摘羊肚菌一般要在雨後，因為羊肚菌是在雨中快長的。此菌非常珍貴，與猴頭、銀耳、竹蓀等菌齊名，名列“草八珍”之一，民間更將其視為連松露也無法媲美的山珍：歲歲年年吃羊肚，八十照樣滿山走。由此可知羊肚菌的功效是非常大的。
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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
每年5月上旬至6月上旬，羊肚菌的出菇量較大。而且，採摘羊肚菌一般要在雨後，因為羊肚菌是在雨中快長的。此菌非常珍貴，與猴頭、銀耳、竹蓀等菌齊名，名列“草八珍”之一，民間更將其視為連松露也無法媲美的山珍：歲歲年年吃羊肚，八十照樣滿山走。由此可知羊肚菌的功效是非常大的。
而且它的做法多變，民間流傳有多種多樣的做法。最富貴的吃法莫過於羊肚菌熘魚絲，常見的還有烏魚爆羊肚菌、芙蓉羊肚菌、羊肚菌燉乳鴿等。因為羊肚菌本身鮮美爽口、菌肉鮮嫩肥厚的特性，所以吃起來就想吃了肉一樣，給人似葷而非葷的奇妙感覺，令人連連稱絕。那麼小編今天給大家來帶的一道做法就是羊肚菌燉排骨，大家一起來看看吧。
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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
每年5月上旬至6月上旬，羊肚菌的出菇量較大。而且，採摘羊肚菌一般要在雨後，因為羊肚菌是在雨中快長的。此菌非常珍貴，與猴頭、銀耳、竹蓀等菌齊名，名列“草八珍”之一，民間更將其視為連松露也無法媲美的山珍：歲歲年年吃羊肚，八十照樣滿山走。由此可知羊肚菌的功效是非常大的。
而且它的做法多變，民間流傳有多種多樣的做法。最富貴的吃法莫過於羊肚菌熘魚絲，常見的還有烏魚爆羊肚菌、芙蓉羊肚菌、羊肚菌燉乳鴿等。因為羊肚菌本身鮮美爽口、菌肉鮮嫩肥厚的特性，所以吃起來就想吃了肉一樣，給人似葷而非葷的奇妙感覺，令人連連稱絕。那麼小編今天給大家來帶的一道做法就是羊肚菌燉排骨，大家一起來看看吧。
【用料】
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油
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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
每年5月上旬至6月上旬，羊肚菌的出菇量較大。而且，採摘羊肚菌一般要在雨後，因為羊肚菌是在雨中快長的。此菌非常珍貴，與猴頭、銀耳、竹蓀等菌齊名，名列“草八珍”之一，民間更將其視為連松露也無法媲美的山珍：歲歲年年吃羊肚，八十照樣滿山走。由此可知羊肚菌的功效是非常大的。
而且它的做法多變，民間流傳有多種多樣的做法。最富貴的吃法莫過於羊肚菌熘魚絲，常見的還有烏魚爆羊肚菌、芙蓉羊肚菌、羊肚菌燉乳鴿等。因為羊肚菌本身鮮美爽口、菌肉鮮嫩肥厚的特性，所以吃起來就想吃了肉一樣，給人似葷而非葷的奇妙感覺，令人連連稱絕。那麼小編今天給大家來帶的一道做法就是羊肚菌燉排骨，大家一起來看看吧。
【用料】
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油
【做法】
1.將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；
2.原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；
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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
每年5月上旬至6月上旬，羊肚菌的出菇量較大。而且，採摘羊肚菌一般要在雨後，因為羊肚菌是在雨中快長的。此菌非常珍貴，與猴頭、銀耳、竹蓀等菌齊名，名列“草八珍”之一，民間更將其視為連松露也無法媲美的山珍：歲歲年年吃羊肚，八十照樣滿山走。由此可知羊肚菌的功效是非常大的。
而且它的做法多變，民間流傳有多種多樣的做法。最富貴的吃法莫過於羊肚菌熘魚絲，常見的還有烏魚爆羊肚菌、芙蓉羊肚菌、羊肚菌燉乳鴿等。因為羊肚菌本身鮮美爽口、菌肉鮮嫩肥厚的特性，所以吃起來就想吃了肉一樣，給人似葷而非葷的奇妙感覺，令人連連稱絕。那麼小編今天給大家來帶的一道做法就是羊肚菌燉排骨，大家一起來看看吧。
【用料】
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油
【做法】
1.將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；
2.原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；
3.排骨飛水洗淨，燉鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；
4.倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；
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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
每年5月上旬至6月上旬，羊肚菌的出菇量較大。而且，採摘羊肚菌一般要在雨後，因為羊肚菌是在雨中快長的。此菌非常珍貴，與猴頭、銀耳、竹蓀等菌齊名，名列“草八珍”之一，民間更將其視為連松露也無法媲美的山珍：歲歲年年吃羊肚，八十照樣滿山走。由此可知羊肚菌的功效是非常大的。
而且它的做法多變，民間流傳有多種多樣的做法。最富貴的吃法莫過於羊肚菌熘魚絲，常見的還有烏魚爆羊肚菌、芙蓉羊肚菌、羊肚菌燉乳鴿等。因為羊肚菌本身鮮美爽口、菌肉鮮嫩肥厚的特性，所以吃起來就想吃了肉一樣，給人似葷而非葷的奇妙感覺，令人連連稱絕。那麼小編今天給大家來帶的一道做法就是羊肚菌燉排骨，大家一起來看看吧。
【用料】
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油
【做法】
1.將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；
2.原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；
3.排骨飛水洗淨，燉鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；
4.倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；
5.燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
【貼心提示】
1.羊肚菌用約45度水浸泡保留原湯，菌體反覆清洗乾淨，處理好後可以先拿一小塊咀嚼，如果沒有清洗乾淨會很快發現；
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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
每年5月上旬至6月上旬，羊肚菌的出菇量較大。而且，採摘羊肚菌一般要在雨後，因為羊肚菌是在雨中快長的。此菌非常珍貴，與猴頭、銀耳、竹蓀等菌齊名，名列“草八珍”之一，民間更將其視為連松露也無法媲美的山珍：歲歲年年吃羊肚，八十照樣滿山走。由此可知羊肚菌的功效是非常大的。
而且它的做法多變，民間流傳有多種多樣的做法。最富貴的吃法莫過於羊肚菌熘魚絲，常見的還有烏魚爆羊肚菌、芙蓉羊肚菌、羊肚菌燉乳鴿等。因為羊肚菌本身鮮美爽口、菌肉鮮嫩肥厚的特性，所以吃起來就想吃了肉一樣，給人似葷而非葷的奇妙感覺，令人連連稱絕。那麼小編今天給大家來帶的一道做法就是羊肚菌燉排骨，大家一起來看看吧。
【用料】
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油
【做法】
1.將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；
2.原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；
3.排骨飛水洗淨，燉鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；
4.倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；
5.燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
【貼心提示】
1.羊肚菌用約45度水浸泡保留原湯，菌體反覆清洗乾淨，處理好後可以先拿一小塊咀嚼，如果沒有清洗乾淨會很快發現；
2.羊肚菌本身味美，所以燉肉無需添加其他增香的滷料，比如八角等；
3.最後湯汁收的不要太乾，讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃。
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羊肚菌，又稱羊蘑、羊肚菜、羊肚蘑、草笠竹，是一種非常名貴的食用菌。因其外形似羊肚像蜂巢，所以常被叫做羊肚菌。羊肚菌最大的價值就是富含“蛋白質和氨基酸”，因含量較高所以被譽為“素中之葷”。
每年5月上旬至6月上旬，羊肚菌的出菇量較大。而且，採摘羊肚菌一般要在雨後，因為羊肚菌是在雨中快長的。此菌非常珍貴，與猴頭、銀耳、竹蓀等菌齊名，名列“草八珍”之一，民間更將其視為連松露也無法媲美的山珍：歲歲年年吃羊肚，八十照樣滿山走。由此可知羊肚菌的功效是非常大的。
而且它的做法多變，民間流傳有多種多樣的做法。最富貴的吃法莫過於羊肚菌熘魚絲，常見的還有烏魚爆羊肚菌、芙蓉羊肚菌、羊肚菌燉乳鴿等。因為羊肚菌本身鮮美爽口、菌肉鮮嫩肥厚的特性，所以吃起來就想吃了肉一樣，給人似葷而非葷的奇妙感覺，令人連連稱絕。那麼小編今天給大家來帶的一道做法就是羊肚菌燉排骨，大家一起來看看吧。
【用料】
羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油
【做法】
1.將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；
2.原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯；
3.排骨飛水洗淨，燉鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；
4.倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；
5.燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
【貼心提示】
1.羊肚菌用約45度水浸泡保留原湯，菌體反覆清洗乾淨，處理好後可以先拿一小塊咀嚼，如果沒有清洗乾淨會很快發現；
2.羊肚菌本身味美，所以燉肉無需添加其他增香的滷料，比如八角等；
3.最後湯汁收的不要太乾，讓每顆羊肚菌吸滿醬汁尤其好吃。