'鴿子肉不要再燉湯吃了,這樣簡單一做,出鍋香辣美味,肉嫩鮮香'

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民間有句話:一隻鴿子頂九隻雞。雖然有點誇張,但是也反應了鴿子的營養價值確實比雞肉高,鴿肉含的蛋白質比雞肉高,同時鴿肉含的脂肪又比雞肉低。

鴿子即是美味佳餚,又是滋補佳品,含有大量的氨基酸,營養豐富,對人體十分有益。

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民間有句話:一隻鴿子頂九隻雞。雖然有點誇張,但是也反應了鴿子的營養價值確實比雞肉高,鴿肉含的蛋白質比雞肉高,同時鴿肉含的脂肪又比雞肉低。

鴿子即是美味佳餚,又是滋補佳品,含有大量的氨基酸,營養豐富,對人體十分有益。

鴿子肉不要再燉湯吃了,這樣簡單一做,出鍋香辣美味,肉嫩鮮香

鴿子平常的做法主要是清燉著吃,尤其需要滋補的時候,清燉了可以喝鴿子湯。對身體虛弱和久病的人滋補效果特別好。

今天我做的鴿子是進過醃製處理後,再蒸出來,最後用蔥薑蒜、辣椒熗鍋,爆炒出來的,鴿肉經過這樣處理後,肉質鮮嫩,完全沒有了腥味,香辣好吃,比燉著吃更加的有味道。

所需食材:鴿子一隻,蔥薑蒜適量,青紅辣椒適量。辣椒可以根據自己家人吃辣的程度放。

所需調料:辣椒粉一小勺,五香粉半小勺,鹽半小勺,味極鮮半小勺,老抽半小勺,白酒一小勺。

鴿肉處理不好,做出來腥味重,我這裡用白酒來醃製,一來可以很好地去除腥味,二來可以增加香味。

先把鴿子清洗乾淨,去除頭和尾,再把鴿子切開,放盤子裡面,撒上全部的調料。

帶上一次性手套,給鴿肉做個全身按摩,多揉一揉,讓鴿肉充分吸收調味料,醃製半小時。

把醃製好的鴿肉放入蒸鍋裡面,大火燒開,用中火蒸半個小時,時間到了,打開鍋蓋就能聞到肉香味,拿出蒸好的鴿肉,這時候也可以直接吃,鴿肉已經蒸得很酥爛很入味了。盤子裡面的調料汁子不要倒掉,留住後面爆炒鴿肉的時候用。

這時候吃就是要用手撕著吃,喜歡撕著吃的,這時候就可以慢慢地品嚐美味了。

覺得撕著吃麻煩的人,可以把蒸好的鴿肉放到案板上,剁成自己喜歡的大小。

用前面準備好的蔥薑蒜,青紅辣椒熗鍋,炒出香味後,適量再撒一點鹽,味極鮮,放入切好的鴿肉、還有前面蒸熟鴿子盤子裡面的調料汁子,翻炒均勻出鍋裝盤。

一盤色香味俱全的辣爆鴿肉就做好了,外面賣的辣爆鴿肉往往吃起來,鴿肉比較硬,不入味,或者是經過高溫油炸制的,不利於健康。

經過醃製、上鍋蒸熟後再辣爆,鴿肉細膩鮮嫩,酥爛鮮香,香辣入味,完全沒有腥味,特別好吃,適合家庭老少成員。

如果你喜歡這樣的做法,也可以試一試,出鍋的辣爆鴿肉一定會讓你滿意、欣喜的。

每天不知道吃什麼?更不知道做什麼?沒關係,看看美食文章也許能給你帶來啟發。家常美食天天見:每天都會分享原創家常美食。喜歡可以關注、交流、探討!共同提升廚藝。

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民間有句話:一隻鴿子頂九隻雞。雖然有點誇張,但是也反應了鴿子的營養價值確實比雞肉高,鴿肉含的蛋白質比雞肉高,同時鴿肉含的脂肪又比雞肉低。

鴿子即是美味佳餚,又是滋補佳品,含有大量的氨基酸,營養豐富,對人體十分有益。

鴿子肉不要再燉湯吃了,這樣簡單一做,出鍋香辣美味,肉嫩鮮香

鴿子平常的做法主要是清燉著吃,尤其需要滋補的時候,清燉了可以喝鴿子湯。對身體虛弱和久病的人滋補效果特別好。

今天我做的鴿子是進過醃製處理後,再蒸出來,最後用蔥薑蒜、辣椒熗鍋,爆炒出來的,鴿肉經過這樣處理後,肉質鮮嫩,完全沒有了腥味,香辣好吃,比燉著吃更加的有味道。

所需食材:鴿子一隻,蔥薑蒜適量,青紅辣椒適量。辣椒可以根據自己家人吃辣的程度放。

所需調料:辣椒粉一小勺,五香粉半小勺,鹽半小勺,味極鮮半小勺,老抽半小勺,白酒一小勺。

鴿肉處理不好,做出來腥味重,我這裡用白酒來醃製,一來可以很好地去除腥味,二來可以增加香味。

先把鴿子清洗乾淨,去除頭和尾,再把鴿子切開,放盤子裡面,撒上全部的調料。

帶上一次性手套,給鴿肉做個全身按摩,多揉一揉,讓鴿肉充分吸收調味料,醃製半小時。

把醃製好的鴿肉放入蒸鍋裡面,大火燒開,用中火蒸半個小時,時間到了,打開鍋蓋就能聞到肉香味,拿出蒸好的鴿肉,這時候也可以直接吃,鴿肉已經蒸得很酥爛很入味了。盤子裡面的調料汁子不要倒掉,留住後面爆炒鴿肉的時候用。

這時候吃就是要用手撕著吃,喜歡撕著吃的,這時候就可以慢慢地品嚐美味了。

覺得撕著吃麻煩的人,可以把蒸好的鴿肉放到案板上,剁成自己喜歡的大小。

用前面準備好的蔥薑蒜,青紅辣椒熗鍋,炒出香味後,適量再撒一點鹽,味極鮮,放入切好的鴿肉、還有前面蒸熟鴿子盤子裡面的調料汁子,翻炒均勻出鍋裝盤。

一盤色香味俱全的辣爆鴿肉就做好了,外面賣的辣爆鴿肉往往吃起來,鴿肉比較硬,不入味,或者是經過高溫油炸制的,不利於健康。

經過醃製、上鍋蒸熟後再辣爆,鴿肉細膩鮮嫩,酥爛鮮香,香辣入味,完全沒有腥味,特別好吃,適合家庭老少成員。

如果你喜歡這樣的做法,也可以試一試,出鍋的辣爆鴿肉一定會讓你滿意、欣喜的。

每天不知道吃什麼?更不知道做什麼?沒關係,看看美食文章也許能給你帶來啟發。家常美食天天見:每天都會分享原創家常美食。喜歡可以關注、交流、探討!共同提升廚藝。

鴿子肉不要再燉湯吃了,這樣簡單一做,出鍋香辣美味,肉嫩鮮香
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