土豆是很多人的心頭好，燉肉、炒菜，簡單的醋溜土豆絲都讓人吃得津津有味。小和今天再分享一道以土豆為主材的菜，土豆愛好者們速來收藏，一次吃個夠！
孜然香辣煎小土豆
·· 用 料 ··
新鮮小土豆 500克 蔥白
洋蔥 1小塊 小米椒或紅泡椒
大蒜 油 白糖 生抽
啤酒或開水 小半碗 鹽 雞精
孜然粉 1勺 熟白芝麻 香菜
·· 做 法 ··
1 | 小土豆撕去表面一層皮，清洗乾淨！放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟
2 | 蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背輕輕按一下壓扁，千萬不要用力壓，直接壓稀爛就成泥了
3 | 平底鍋裡倒一層薄油，把小土豆放下去小火慢煎.
4 | 煎土豆時把蔥白、洋蔥、小米椒或紅泡椒、大蒜切碎..
5 | 香菜要用另外乾淨的菜板和刀切，因為這個不加熱，碰到生東西不好！
6 | 小土豆要翻面，兩面煎至金黃，煎好的可以先夾出來.
7 | 鍋裡底油爆香蔥白、辣椒、洋蔥、大蒜
8 | 放小土豆下去.
9 | 放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或開水，翻炒均勻，然後讓它收汁，收一半時候放鹽，這樣燒土豆才能入味。不然調料完全都是在表面，裡面沒有味道的！
10 | 土豆收幹後放一點雞精，攪拌均勻後關火.
11 | 把熟白芝麻、香菜撒上，裝盤
··小 貼 士··
1 | 愛吃辣的，可以用小米椒，怕辣的可以用紅泡椒
2 | 建議用啤酒，口感真的不一樣
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