蠔有“海底牛奶”之美稱，俗稱是“男人的加油站，女人的美容院”。其營養豐富，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。其中最被大家津津樂道的是補鋅效果明顯，蠔肉含有大量的鋅，據科學研究每百克的蠔，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求，鋅促進荷爾蒙的分泌，所以蠔也被譽為男性壯陽必吃食物之一。甚至有人說，蠔促進荷爾蒙作用當天吃當天可以見效。
目前來看，網上介紹蠔的吃法較普遍的是生吃或者燒烤。但是，對於一個懂蠔和愛蠔的吃貨來講，這是遠遠不夠的。下面介紹十三種家常又易做的吃蠔方法。
蠔烙
蠔烙是汫洲珠蠔吃法的首選，它因味道鮮美兩度榮登CCTV欄目，一是2013年的《行走的筷子》，二是2014年《舌尖上的中國》。
蠔烙的做法：
材料：珠蠔、紅薯粉，鴨蛋。
配料：胡椒粉、蔥（或蒜苗）、香菜、魚露。
步驟：
1.將紅薯粉加水調稀，把蔥（或蒜苗）和蠔加入紅薯粉漿裡。
2.平底鍋裡放油燒熱，先爆下切細的蔥（或蒜苗）。
3.倒入紅薯漿，因紅薯粉很容易沉澱，要一邊攪一邊倒入鍋裡，以免紅薯粉入鍋生丁，下鍋後攤開煎，打入鴨蛋，繼續煎至兩面金黃。
4.出鍋時灑上胡椒粉和香菜，配上正宗潮汕魚露。
蠔粥
蠔粥是汫洲的一大家常美食，以前經常有外地來的朋友，最熱情和特色的招呼就是煮上一鍋蠔粥。它做法簡便但是營養全面。
材料：米，蠔，瘦肉、香菇。
配料：鹽、香菜或小芹菜。
步驟：
1.最好用砂鍋，燒開水後先下米熬粥，
2.熬至米將熟時，放入瘦肉、香菇和蠔再煮熟，
3.出鍋時加入鹽或者幾滴醬油，再灑上香菜或小芹菜即可。如果沒有香菇也可以。
香菇燜蠔
香菇燜蠔是一道味道鮮香的做法。吃後讓人口齒留香，香菇的香和生蠔的鮮搭配天衣無縫。
做法介紹：
材料：生蠔、香菇。
配料：姜、蒜頭、鹽、生抽。
步驟：
1.將蠔沖洗乾淨瀝乾
2.香菇泡開切片
3.熱鍋燒油，爆香薑絲、蒜泥
4.倒入香菇翻炒至半熟
5.加少許水入鍋，蓋上燜熟香菇
6.倒入生蠔再燜開，加入鹽或生抽即可出鍋。
粉絲蒸蠔
粉絲蒸蠔在現代家庭蠔的吃法中很受歡迎，因為簡單且保留了蠔的原汁原味。
做法介紹：
材料：生蠔、龍口粉絲
配料：蒜蓉、蔥花、小芹菜，鹽、生抽
步驟：
1.粉絲先用水泡軟
2.蒜蓉先用熱油炸到有點金黃，撈起待用
3.把粉絲用生抽和鹽調味拌勻鋪在盤中
4.把瀝乾水的生鋪在粉絲上面
5.鍋裡燒開水後，放入蒸開三四分鐘即可，起鍋淋上一點生抽，灑上蔥花和小芹菜。
白灼蠔花
生吃生蠔我就不是太建議大家吃了，必竟海里生的東西，如果材料一不注意就很容易吃壞肚子，白灼生蠔我極力推薦給大家，因為白灼既能燙死食物身上的細菌，又因無其他配料，最大程度的保留了食物本身的味道。
做法介紹：
材料：大蠔花
配料：芥末、生抽
步驟：
1.燒開水
2.把洗乾淨的蠔花倒入開水中燙焯
3.見蠔花蠔裙收緊即可撈出食用
4.吃的時候配上芥末
燒生蠔
在家裡也能做的燒生烤。只要你家裡有燒箱或者微波爐。
做法介紹：
材料：生蠔（帶殼或不帶殼均可）
配料：蒜泥、辣椒、蔥花
步驟：
1.把蒜蓉和剁細的辣椒混合，放到每個蠔上
2.燒箱預熱十分鐘
3.用錫紙包住材料，
4.入箱烤15分鐘，根據份量和蠔的大小做適當調整。
蠔仔煎蛋
看看圖片，很誘人有沒有？告訴你這個菜同樣即簡單又好吃。
做法介紹：
材料：雞蛋、蠔仔
配料：蔥花、生抽
步驟：
蠔仔洗乾淨瀝乾
雞蛋打成蛋液，把蔥花和瀝乾的蠔仔倒入蛋中
平底鍋放油加熱，倒入蛋液
煎至兩面金黃，出鍋切成塊，沾點生抽即可食用。
水煮蠔
近年，辣菜在汫洲有流行蔓延的趨向，水煮蠔有望異軍突起，搶佔吃蠔人的胃口高地。喜歡吃辣的人，可以用做水煮肉片的做法，把肉片換成蠔，辣椒和蠔的搭配也是很好的組合，蠔的鮮味有時讓人會覺得比較腥，如果搭配辣椒可以中和蠔的腥味。
做法介紹：
材料：蠔，豆芽（大白菜）、菜花
配料：辣椒、花椒、胡椒粉、蒜蓉、姜、四川豆瓣醬、蔥、香菜。
步驟：
1.乾紅辣椒和花椒粒先用熱鍋炒熱，不用放油，盛起備用。
2.炒鍋下油爆姜和四川豆瓣醬，通常把蔥頭也一起下去爆，然後加水煮開。
3.湯煮開後下白菜和菜花煮至變軟。
4.下蠔燙開即可，加調料胡椒粉和鹽，盛起裝盆。
5.把蒜蓉、蔥花和之前炒的乾紅辣椒、花椒灑在面上。
6.鍋裡燒熱油，油要夠熱，然後直接淋到辣椒、花椒、蒜蓉上面，淋上去要能聽到“嗞嗞”的響聲和聞到花椒香氣。
蠔 湯
▲茼蒿柯蠔
▲米粉蠔湯
汫洲有俗語叫“茼蒿柯蠔，愛食找無”。形容這個湯的味道鮮美到絕品，晚一點吃就被別人吃完了。
“柯”潮汕話就是煮湯的意思。柯湯是最簡單的做法，不管什麼材料，水開了放下去煮到熟就可以了，只是稍為注意下食材的放入先後順序。
做法介紹：
材料：茼蒿，蠔仔
配料：鹽
步驟：
先燒開水
放入蠔煮開
放入茼蒿變色即可
加鹽調味，出品
菜椒炒蠔
很清新爽口的一道菜式。
做法介紹：
材料：圓椒、西蘭花
配料：青尖椒、鹽
步驟：
蠔、西蘭花用開水過一下，撈起備用
熱鍋爆一下青椒，再倒入圓椒翻炒
加蠔、西蘭花一起炒
放鹽起鍋
“KO”蠔
“KO”蠔，如果“KO”字你能看得懂，我佩服你，說明咱們在同一個圈子裡。“KO”蠔應該是汫洲的特色吧，不知道他鄉有沒有這種做法。
“KO”，大概是焗的意思。看一下做法也許你就明白了。
做法介紹：
材料：生蠔、瘦肉末
配料：薑片、蔥花、生抽
步驟：
1.熱鍋炒姜，倒入瘦肉末爆炒
2.倒入蠔輕輕翻炒
3.加漫過材料的水去燜，加生抽調料
4.開小火讓湯汁慢慢收幹，加蔥花出鍋
這樣慢慢熬乾的蠔，肉質變得結實，吃起來香香硬硬的，有嚼勁。
大蠔花煮酸菜
鹹鮮爽口，下飯一流。
做法介紹：
材料：大蠔、鹹菜、
配料：蒜頭、胡椒粉、蔥花
步驟：
1.熱油先爆蒜頭，
2.把鹹菜切絲下鍋翻炒，
3.待鹹菜的香味炒出後把蠔放下去翻炒片刻即可，
4.出鍋前加點胡椒粉。
香焗生蠔
一道非常香口的菜式。
做法介紹：
材料：大蠔花
配料：蒜蓉、蔥末、料酒、老抽、白醋、香油、魚露
步驟：
1.生蠔用料酒+1勺白醋醃製5分鐘，洗好晾乾
2.水開後生蠔倒入一分鐘撈起濾幹水分
3.蒜蓉、蔥末爆香（倒多些油）生蠔放入煎至金黃，倒入料酒、老抽、魚露、香油翻炒幾下、起鍋。