自從看了鄉村愛情這部電視劇之後，小雞燉蘑菇的名氣暴漲，整天老想著劉能去趙四家蹭吃小雞燉蘑菇的情景。今天小編給大家介紹下東北這道名菜。
自從看了鄉村愛情這部電視劇之後，小雞燉蘑菇的名氣暴漲，整天老想著劉能去趙四家蹭吃小雞燉蘑菇的情景。今天小編給大家介紹下東北這道名菜。
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。首先給大家介紹東北的小雞燉蘑菇的蘑菇，榛蘑。榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。它的還有治病的功能，主治祛風活絡，強筋壯骨。用於腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一。榛蘑味道雖非常鮮美，但卻因為新鮮的榛蘑保鮮期很短。所以在東北以外的地方很少吃到，榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強機體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。
自從看了鄉村愛情這部電視劇之後，小雞燉蘑菇的名氣暴漲，整天老想著劉能去趙四家蹭吃小雞燉蘑菇的情景。今天小編給大家介紹下東北這道名菜。
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。首先給大家介紹東北的小雞燉蘑菇的蘑菇，榛蘑。榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。它的還有治病的功能，主治祛風活絡，強筋壯骨。用於腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一。榛蘑味道雖非常鮮美，但卻因為新鮮的榛蘑保鮮期很短。所以在東北以外的地方很少吃到，榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強機體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。
其次這道菜的雞用的是笨雞。笨雞又叫柴雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。柴雞肉、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養殖。笨雞雞肉適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
自從看了鄉村愛情這部電視劇之後，小雞燉蘑菇的名氣暴漲，整天老想著劉能去趙四家蹭吃小雞燉蘑菇的情景。今天小編給大家介紹下東北這道名菜。
小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。首先給大家介紹東北的小雞燉蘑菇的蘑菇，榛蘑。榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。它的還有治病的功能，主治祛風活絡，強筋壯骨。用於腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一。榛蘑味道雖非常鮮美，但卻因為新鮮的榛蘑保鮮期很短。所以在東北以外的地方很少吃到，榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強機體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。
其次這道菜的雞用的是笨雞。笨雞又叫柴雞，具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。柴雞肉、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。對於具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低廉，適合家庭養殖。笨雞雞肉適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養生的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
最後為大家普及一下這道菜的做法，首先準備好雞肉、幹榛蘑、姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽、鹽、雞精。將幹榛蘑用清水泡發洗淨。雞肉洗淨，用刀斬成塊。薑切片，蔥切段。再將鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。然後鍋中倒入適量油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。倒入雞肉小火翻炒。炒至雞肉微黃，調入老抽半勺，翻炒上色。倒入清水大火煮開。倒入壓力鍋。然後加入榛蘑。蓋上鍋蓋，開大火。壓十分鐘。打開鍋蓋，開大火收汁。放入適量鹽、雞精拌勻，等湯汁粘稠時即可。
這道菜經常是東北人招待客人的一道菜，表現出東北人對賓客的熱情，所以有機會去東北的話，一定不要落下這道菜。