臺灣滷肉飯是臺灣地區非常著名的小吃，它也是從臺灣地區流行，後傳到大陸。我也會被一碗小小的滷肉飯所折服，下面我來教大家怎麼做正宗的臺灣滷肉飯吧！
主料
五花肉500克
紅蔥頭1個
雞蛋5個
米飯3碗
青菜300克
輔料
獨頭蒜5頭
八角2個
香葉2片
桂皮5塊
草果1個
生抽2勺
鹽2勺
煮雞蛋5個
老抽1勺
冰糖20g
做法
首先準備好所需食材（五花肉、雞蛋、米飯），然後將五花肉洗乾淨，切成丁
準備好相應的調料、輔料（洋蔥洗淨切碎、獨頭蒜剝好洗淨、香料備好）
將雞蛋煮熟後，剝殼備用
熱鍋涼油，放入香料，小火炸香
再放入切好的五花肉，煸炒出油。
將五花肉煸炒至金黃
倒入切好的洋蔥，然後繼續煸炒
直到把洋蔥炒香，洋蔥片變小
再放入冰糖
調入生抽和老抽
調入生抽和老抽
在滷肉的同時，另外取鍋坐水，焯熟青菜。待肉滷好後，盛上米飯，來一勺滷肉及湯汁，切開滷雞蛋擺，再擺上青菜，即可開吃啦！
滷肉飯做好了，開始品嚐吧
小妖說
製作家常滷肉一定要燜足火候，這樣才會將肉中的油融入湯中，滋味更濃。
最後收湯時也不要把湯汁收得太乾，這道菜必須有足夠的湯汁，吃起來才會味道更濃。
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