西安人的一天，從清晨五點半開始。

陽光穿過雲霧，地面還未完全升溫，鐘鼓樓廣場一片難得的清淨，只有成群的鳥兒繞著屋簷飛行，售賣服裝和特產的店鋪還沒拉起鐵門，而位於居民區的早點鋪已經支起了大鍋，騰騰的熱氣撲面而來，新的一天開始了。

6AM-9AM

老李家雜肝湯是看《早餐中國》種草的店，環境和服務幾乎可以忽略不計，興許是年頭久了店鋪看著稍顯破敗，屋子內空間也小，食客們大多擠在門口的桌子旁吃饃喝湯，店裡只有兩個阿姨分工合作，一個切料、一個冒湯。

如果對動物內臟沒有特別禁忌的話，建議所有的種類都嘗一嘗，內臟處理得甚為講究，絲毫聞不到腥羶的氣味，料也給得很足，滿滿一大碗相當實在，一口咬下去是新鮮內臟特有的質地，肝的粉嫩、肚的脆爽、肺的彈牙……最妙的是“吱”一聲滋油的小腸，再喝兩口飄著蔥花和油花的湯，所有的夜不能寐都在此刻消失殆盡了，果然治癒系食物都是高脂肪。

如果雜肝湯還不夠滿足的話，就坐兩站地鐵到灑金橋，好好享受一頓碳水爆表的早餐全餐，楊天玉臘牛羊肉+老李家明明肉丸胡辣湯+胖子甑糕，再搭配一瓶西安人的靈魂飲料冰峰汽水，美滴很美滴很～

來的時候剛好趕上第一波臘牛肉夾饃新鮮出鍋，好不容易排上隊，果斷買了30塊一個的豪華版，白皮饃烤得酥脆，還帶著剛出鍋的溫度，臘牛肉肥瘦相間、軟爛入味，飽滿的汁水流出來油透了白紙袋，光是聞到脂肪香大腦就感到了滿足。

排完了楊天玉，不妨再順便買個胖子甑糕，這可能是西安最知名的小吃攤，如果你七點半後才到，大概率會遭遇已經賣光收攤的情景。

甑糕是中式甜品屆的扛把子，沒有美顏過度的精緻外表，只憑紮實的用料和甜糯的口感就俘獲了萬千食客的心。滿滿一層棗泥和蜜豆蓋在糯米上，再撒上一層白砂糖，甜而不膩，糯而不糊。

糊辣湯同樣是需要早起才能吃到的美味，分為肉丸和肉丁兩種。和西安的大多數早餐店一樣，老李家明明肉丸糊辣湯是開放式的鋪子，門前支起一口大鍋嘟嘟熬煮著，誰來了就從鍋裡盛一碗出來。

簡單而豐盛，這五個字是對西安小吃最好的總結。小小的一碗裡，白菜、胡蘿蔔、土豆和肉丸一應俱全，蔬菜的甜軟、肉丸的鹹鮮和湯頭的酸辣一口喝下去，起床氣統統驅散不見。

每個城市都有一瓶帶著童年記憶烙印的橘子汽水，對西安來說，這瓶汽水就是冰峰。吃飯吃到大汗淋漓，喝一口冰得涼涼的冰峰，就是炎熱夏天的最好解藥。

10AM-11AM

吃飽喝足後在回坊附近遛一遛，經過數度改造的北院門早就失去了西安風情，西羊市和大小皮院一帶更值得一逛。只有真正深入到本地人的市井生活中，才能真正感受一座城市的魅力。

小吃攤陸陸續續出攤，逛累了隨時停下來買一個。偶遇回坊甜姐妹劉明柿子糊塌，大腦立刻發出“想吃”的信號。買了玫瑰味的油糕，剛炸好還燙口，金黃色脆殼包裹著軟糯的餡料，香甜誘人，唯一的缺點就是熱量真的太高了！

12PM-2PM

西安人深諳一百種碳水的吃法。每一種都好吃。

來西安最不能錯過的美食就是羊肉泡饃了，一直擔心羊肉羶氣味道太重，不過真正吃到以後，才發現以前的擔憂都是多餘的。馬洪小炒泡饃館是近年來新興的小館子，雖然沒有特別久遠的歷史，不過泡饃和炒饃兩種食物都做得很出色。

吃泡饃最大的樂趣在於掰饃，點上兩隻饃，一邊掰一邊嘮嘮家常，直到掰出一碗小指甲蓋大小的饃粒兒。時間在這一刻變慢，我們除了生活，再無任何關注焦點。

不同的碗代表不同的做法，將掰好的饃粒兒遞給服務員，不一會兒就做好端上來了。

羊肉泡饃上擺著紮紮實實的大塊兒羊肉，燉得軟爛入味，泡饃吸飽了羊肉湯卻依舊保持著原本的質地，吸溜吸溜吃下去，酣暢淋漓。

鮮肉小炒泡饃裡的羊肉是生炒的，肉片軟嫩，多了幾分鑊氣，饃粒兒炒得很入味，酸辣味和油脂香兼具，口感平衡毫無突兀，再搭配豐富的配料，令人大快朵頤。

在馬洪還找到了別處不常見的綠冰峰，不過並沒有橘子味兒的好喝，和小時候常吃的蘋果橡皮軟糖味道很像。

柳巷面是本地人常去的麵館，裝修是清真館子裡少見的小清新風格。店裡只有一種招牌，柳巷面。土豆、豆腐乾、胡蘿蔔、豆芽、木耳和西紅柿切成小粒，構成了麵店裡最常見的配料；滷牛肉很大塊，但稍稍有點兒鹹；麵條是筋道的類型，韌性十足，澆上兩勺油潑辣子，剝兩三瓣蒜，熱烈而生猛。

春發生葫蘆頭是一家有著上百年曆史的老店，前身叫何記葫蘆頭，上世紀初春天擴建店面時，一位文人雅士引用杜甫的《春夜喜雨》詩句“好雨知時節，當春乃發生”現場題字並送雅號“春發生”，從此正式更名。

葫蘆頭即指豬大腸，春發生處理此物極為講究，吃起來毫無異味。肥腸油嫩滑口，吃完脣齒留香，湯頭濃郁鮮甜，喝多了也完全不膩口。

水盆羊肉因為上了《舌尖3》而聲名大噪。澄城崇斌水盆羊肉在北大街附近，剛好路過順便就去嚐了。

水盆羊肉就是羊肉粉絲湯，吃法很特別，兩張月牙燒餅，一張夾進羊肉、小菜和辣子配著湯汁吃；一張掰成小塊泡進羊肉湯裡，大口吃肉，大口喝湯，盡情享受羊肉油脂在舌尖的觸感。

3PM-5PM

下午是一天中最懶散的時刻，陽光灑過的地方全都是一片慵懶的樣子，這時候最適合的就是叫三兩好友出來，一起喝個下午茶。

陝拾叄是西安最知名的甜品店，同時也是冰淇淋屆的聯名王，將西安的特色食物全部都融合到冰淇淋裡去。

點了抹茶、荔枝、櫻桃、醪糟、豆腐和麻醬涼皮六個味道的冰淇淋球。櫻桃是應季的水果，酸酸甜甜，粉紅色少女心十足；醪糟酒味和甜度都很淡；豆腐帶有一種獨特的質地和口味；麻醬涼皮完全是獵奇，用勺子挖開還能看到幹辣椒絲，不過味道就不敢恭維了，如果不是特別好奇的話，還是儘量點常規口味吧。

每份冰淇淋都會搭配額外的配料，不過無論是蜂蜜核桃、黑芝麻瓦片或者花生碎瓦片都太甜了，唯一的特例是秦酥，外皮酥軟，棗泥餡料也不甜膩。

6PM-9PM

晚飯是一天中最正式的一頓，往往承載了社交活動或家庭聚會的功能，不妨選一家精緻的餐館。

江城小館陝南媽媽菜在西安人氣很高，到了飯點幾乎都要等位，從前菜到主菜、湯品到甜品這裡一應俱全。

葫蘆雞是店裡的招牌菜，也是知名的陝南菜。一個大葫蘆盛著一整隻雞，雞肉醃製過後裹上面粉油炸，外皮炸得酥脆，雞肉多汁細嫩，用手扯下一隻雞腿來，哼哼，吃相算什麼！

鍋巴三鮮豐盛而神奇，服務員端上來一盤半圓型的鍋巴，然後把炒好的澆頭澆上去，用鐵勺子咔嚓一下把鍋巴敲碎，頓時讓人想起《中華小當家》中的情景，彷彿下一秒鍋巴裂開的縫中就會冒出閃閃的金光。

桂花涼糕一改西北美食粗獷的風格，精緻而優雅，糯米壓制緊實製成涼糕，淋上香甜的桂花醬，香甜得沁人心脾。

最讓人驚豔的是江城小館的滷水，與廣式滷水不同，陝南滷水口感偏辣，搭配浸泡了蒜瓣的蘸水一起吃，香脆爽口，絲毫不油膩。

吃過晚飯出來走走，整座城市都亮起了燈光，西安的夜景和它的歷史一樣給人一種磅礴大氣的感覺。鐘樓屋簷邊的鳥兒們早就散去，只剩它自己佇立在黑夜中，望著四周的車水馬龍和生生不息。

生活是一個與自己不斷和解的過程，想做的事就去做，想吃的東西就去吃，想愛的人就去愛，想變成天上忽明忽暗的雲就閉上眼睛。

夢迴唐朝時，長安夜未央。