'24小時丨我在西安實現了碳水自由'
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
豆腐口味不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
豆腐口味不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
醪糟會甜蜜一些，漂亮的乳白色，帶著些微米酒清香，清甜和細微的酵香，聞的時候沒什麼特別的味道，不過當它融化在口舌中會變成一股有質地的清流，像炎炎夏日坐在街頭大汗淋漓的時候一碗醪糟冰湯圓下肚，沒有豆腐那麼厚重，清清爽爽。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
豆腐口味不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
醪糟會甜蜜一些，漂亮的乳白色，帶著些微米酒清香，清甜和細微的酵香，聞的時候沒什麼特別的味道，不過當它融化在口舌中會變成一股有質地的清流，像炎炎夏日坐在街頭大汗淋漓的時候一碗醪糟冰湯圓下肚，沒有豆腐那麼厚重，清清爽爽。
油潑辣子味很有意思，肉眼可見紅色的小顆粒辣椒混在其間。辣味退去之後，嘴巴里還有經久不散的紅油味，容易讓人產生剛剛吃完一碗涼皮的錯覺。
05
馬光榮牛羊肉泡饃館
18:00 p.m
掰饃是一個技術活，更是一個仿若修行一般的舉動。
在泡饃館的時候，曾遇到一位大爺，一眼看出服務員端上來的泡饃不對，說自己掰了十多年的饃，決不可能掰得這麼大，小小鬧了一番發現果然是服務生端錯了碗。再環顧四周看看那些氣定神閒掰饃的大佬，油然而生一股敬意，就差去拜個碼頭。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
豆腐口味不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
醪糟會甜蜜一些，漂亮的乳白色，帶著些微米酒清香，清甜和細微的酵香，聞的時候沒什麼特別的味道，不過當它融化在口舌中會變成一股有質地的清流，像炎炎夏日坐在街頭大汗淋漓的時候一碗醪糟冰湯圓下肚，沒有豆腐那麼厚重，清清爽爽。
油潑辣子味很有意思，肉眼可見紅色的小顆粒辣椒混在其間。辣味退去之後，嘴巴里還有經久不散的紅油味，容易讓人產生剛剛吃完一碗涼皮的錯覺。
05
馬光榮牛羊肉泡饃館
18:00 p.m
掰饃是一個技術活，更是一個仿若修行一般的舉動。
在泡饃館的時候，曾遇到一位大爺，一眼看出服務員端上來的泡饃不對，說自己掰了十多年的饃，決不可能掰得這麼大，小小鬧了一番發現果然是服務生端錯了碗。再環顧四周看看那些氣定神閒掰饃的大佬，油然而生一股敬意，就差去拜個碼頭。
本地人選泡饃館和挑理髮店的道理異曲同工，重點還是熟悉，吃得舒心才好。馬光榮泡饃館雖然沒有點評軟件上那些老字號有那麼高的人氣，但往來顧客也是熙熙攘攘，據說他家早晨的頭湯煮出來的饃相當不錯。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
豆腐口味不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
醪糟會甜蜜一些，漂亮的乳白色，帶著些微米酒清香，清甜和細微的酵香，聞的時候沒什麼特別的味道，不過當它融化在口舌中會變成一股有質地的清流，像炎炎夏日坐在街頭大汗淋漓的時候一碗醪糟冰湯圓下肚，沒有豆腐那麼厚重，清清爽爽。
油潑辣子味很有意思，肉眼可見紅色的小顆粒辣椒混在其間。辣味退去之後，嘴巴里還有經久不散的紅油味，容易讓人產生剛剛吃完一碗涼皮的錯覺。
05
馬光榮牛羊肉泡饃館
18:00 p.m
掰饃是一個技術活，更是一個仿若修行一般的舉動。
在泡饃館的時候，曾遇到一位大爺，一眼看出服務員端上來的泡饃不對，說自己掰了十多年的饃，決不可能掰得這麼大，小小鬧了一番發現果然是服務生端錯了碗。再環顧四周看看那些氣定神閒掰饃的大佬，油然而生一股敬意，就差去拜個碼頭。
本地人選泡饃館和挑理髮店的道理異曲同工，重點還是熟悉，吃得舒心才好。馬光榮泡饃館雖然沒有點評軟件上那些老字號有那麼高的人氣，但往來顧客也是熙熙攘攘，據說他家早晨的頭湯煮出來的饃相當不錯。
煮好的羊肉泡饃可以要勺明油，被煮過的饃外部柔軟，內裡還有些硬度頗有嚼勁，同時吸滿了羊肉湯汁和油脂，咀嚼讓人口腔感到疲憊想要停下，舌尖的味蕾卻說：不，你不想。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
豆腐口味不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
醪糟會甜蜜一些，漂亮的乳白色，帶著些微米酒清香，清甜和細微的酵香，聞的時候沒什麼特別的味道，不過當它融化在口舌中會變成一股有質地的清流，像炎炎夏日坐在街頭大汗淋漓的時候一碗醪糟冰湯圓下肚，沒有豆腐那麼厚重，清清爽爽。
油潑辣子味很有意思，肉眼可見紅色的小顆粒辣椒混在其間。辣味退去之後，嘴巴里還有經久不散的紅油味，容易讓人產生剛剛吃完一碗涼皮的錯覺。
05
馬光榮牛羊肉泡饃館
18:00 p.m
掰饃是一個技術活，更是一個仿若修行一般的舉動。
在泡饃館的時候，曾遇到一位大爺，一眼看出服務員端上來的泡饃不對，說自己掰了十多年的饃，決不可能掰得這麼大，小小鬧了一番發現果然是服務生端錯了碗。再環顧四周看看那些氣定神閒掰饃的大佬，油然而生一股敬意，就差去拜個碼頭。
本地人選泡饃館和挑理髮店的道理異曲同工，重點還是熟悉，吃得舒心才好。馬光榮泡饃館雖然沒有點評軟件上那些老字號有那麼高的人氣，但往來顧客也是熙熙攘攘，據說他家早晨的頭湯煮出來的饃相當不錯。
煮好的羊肉泡饃可以要勺明油，被煮過的饃外部柔軟，內裡還有些硬度頗有嚼勁，同時吸滿了羊肉湯汁和油脂，咀嚼讓人口腔感到疲憊想要停下，舌尖的味蕾卻說：不，你不想。
湯汁鮮美濃郁，有羊肉本身獨特肉味卻沒有羶味，大塊的羊肉被燉煮得軟嫩無比入口即化，看路上那些鱗次櫛比的肉店，品相大都不差，也就能明白西安的肉來得有多麼真實。
06
小賈八寶粥
21:00 p.m
小賈是藏在一條幽深小巷裡的紅色招牌甜品鋪子，和熱鬧的集市僅有一牆之隔，主營下午茶甜品以及晚間簡餐宵夜，除了風格、地址、環境的網紅要素之外，小賈難能可貴的是其菜單可選範圍廣，以陝西特色小吃為主，出品把控穩定。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
豆腐口味不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
醪糟會甜蜜一些，漂亮的乳白色，帶著些微米酒清香，清甜和細微的酵香，聞的時候沒什麼特別的味道，不過當它融化在口舌中會變成一股有質地的清流，像炎炎夏日坐在街頭大汗淋漓的時候一碗醪糟冰湯圓下肚，沒有豆腐那麼厚重，清清爽爽。
油潑辣子味很有意思，肉眼可見紅色的小顆粒辣椒混在其間。辣味退去之後，嘴巴里還有經久不散的紅油味，容易讓人產生剛剛吃完一碗涼皮的錯覺。
05
馬光榮牛羊肉泡饃館
18:00 p.m
掰饃是一個技術活，更是一個仿若修行一般的舉動。
在泡饃館的時候，曾遇到一位大爺，一眼看出服務員端上來的泡饃不對，說自己掰了十多年的饃，決不可能掰得這麼大，小小鬧了一番發現果然是服務生端錯了碗。再環顧四周看看那些氣定神閒掰饃的大佬，油然而生一股敬意，就差去拜個碼頭。
本地人選泡饃館和挑理髮店的道理異曲同工，重點還是熟悉，吃得舒心才好。馬光榮泡饃館雖然沒有點評軟件上那些老字號有那麼高的人氣，但往來顧客也是熙熙攘攘，據說他家早晨的頭湯煮出來的饃相當不錯。
煮好的羊肉泡饃可以要勺明油，被煮過的饃外部柔軟，內裡還有些硬度頗有嚼勁，同時吸滿了羊肉湯汁和油脂，咀嚼讓人口腔感到疲憊想要停下，舌尖的味蕾卻說：不，你不想。
湯汁鮮美濃郁，有羊肉本身獨特肉味卻沒有羶味，大塊的羊肉被燉煮得軟嫩無比入口即化，看路上那些鱗次櫛比的肉店，品相大都不差，也就能明白西安的肉來得有多麼真實。
06
小賈八寶粥
21:00 p.m
小賈是藏在一條幽深小巷裡的紅色招牌甜品鋪子，和熱鬧的集市僅有一牆之隔，主營下午茶甜品以及晚間簡餐宵夜，除了風格、地址、環境的網紅要素之外，小賈難能可貴的是其菜單可選範圍廣，以陝西特色小吃為主，出品把控穩定。
△白天路過小賈的時候拍了一張
在一整天忘乎所以的胡吃海喝即將畫上句號的時候，來碗溫暖的牛奶雞蛋醪糟，暖胃安神，作為睡前甜品再合適不過。
抵達西安數個小時後，我才知道，想在這地兒靠控制碳水瘦下來的想法，錯得有多離譜。這裡根本就是個碳水王國啊！
在城牆裡外閒逛，跟我擦肩而過的人捧著肉夾饃、提著臘牛羊，餘香勾在我的鼻子上死活趕不走；
路過大門敞開的麵館，“呲溜呲溜”的吃麵聲從裡面傳出來，我覺得喉嚨裡彷彿伸出一隻手，恨不得也能從麵館裡端出一碗油潑辣子面大快朵頤；
賣甑糕的鋪子前簇擁著一群老老少少，大夥兒伸著脖子往鍋裡看，那股混著紅棗香的糯米味兒，誰能受得了......
在西安街頭走一走，一兩丈臘滷味，三五步泡饃館，七八米牛羊肉。
滿街的饃、面、米、肉使盡渾身解數勾引嘴巴“犯罪”，任何碳水愛好者到了這裡，只能繳械投降。而我，在堅持了不到一個小時之後選擇加入到碳水大軍的陣營，什麼低GI什麼高蛋白，瞬間忘得一乾二淨。
一日三餐的規律在西安不太適用，如果你跟我一樣，是個碳水重度愛好者，那麼看完這篇一天吃六頓的24小時吃喝指南，也定會覺得意猶未盡。
01
糊辣肉丸湯
08:30 a.m
西安人打開一天的方式有很多種：羊肉泡、biang biang面、包子、甑糕......但對很多人來說，一碗糊辣湯，才是打開味蕾、溫暖腸胃的最佳選擇。
胡辣湯源自河南，逍遙鎮的胡辣湯當屬官方認證的起源。河南胡辣湯的配菜多以豆皮粉條和肉丁為主，湯底用牛羊肉熬製，湯味本身帶辣，胡椒香氣濃郁。
傳到西安之後，衍生出適合本地人口味的“肉丸糊辣湯”。很多賣糊辣湯的店鋪門口都擺著一口熱氣騰騰的大鐵鍋，牛羊骨吊的濃湯，煮著牛肉混上澱粉做成的丸子，跟蓮花白土豆蘿蔔雞蛋花擠在一起，看起來滿滿當當。
吃西安的糊辣湯，一定不能少了最後一勺辣油，紅亮噴香，一碗粗樸的糊辣湯全靠它增色。
回坊一帶，名聲響亮的老字號不勝枚舉，拋開社交網站的助力不說，其實很多狹促的小館子裡也有精彩的糊辣湯。
我去的這家在大皮院花奶奶酸梅湯的對面，掌勺的是老闆娘，體態豐盈，全神貫注於面前的一口大鍋。這裡的糊辣湯口感厚重，鹹鮮微辣，拌勻了油辣子後會增添一層油辣子的香味，帶著新鮮辣椒和胡椒粉的香氣。
牛肉丸不大，很有彈性，配上煮得柔軟適中的配菜，小半碗下去瞬間暖胃舒暢，微微的辣意讓人食慾大開，給人一種“我準備好了，還可以再戰五百家”的自信。
由於當時我一心掛念著鐵鍋裡的糊辣湯，沒記下店名，如果有吃過的朋友，歡迎留言幫我找回記憶。
02
石家包子（大皮院總店）
10:30 a.m
石家包子是一家老店，從多年前的大學習巷開始，一直在無數西安本地人的心目中有一席之地。這麼些年過去，雖然有些老顧客覺得石家的品質略有下滑，但招牌孜然包子依然是無數人的不二之選。
點單、交錢、取票、取餐，對於把石家包子當作固定早餐據點的老西安來說，這一流程早就熟稔於心。
石家的孜然包子麵皮暄軟有嚼勁，摻了孜然和辣子的肉餡兒味道濃郁，帶著些燒烤風味。最誘人的是包子底部溢出來的紅油，被它浸過的麵皮油潤香辣，大清早吃一個，提神醒腦。
不少外地遊客第一次吃都覺得太重口，這個時候就需要配上一碗八寶稀飯或者八寶醪糟，一鹹一甜，相得益彰。
石家在網絡上火起來之後，慕名而來的遊客絡繹不絕，以前的老客嫌店內太嘈雜，就買了包子打包回家，“自己擀的麵皮有勁兒，拿回去凍一宿再蒸也好吃。”
我跟夥計聊天的功夫，門口的隊伍又排了起來，最暢銷的還是滋孜然包子，你要五個我要二十個，大家排著隊，攥著愛的號碼牌，熱鬧喧囂滿面春風。
03
清真拉媽滷味
12:30a.m
肉夾饃的評判標準，自然就是肉和饃。所以在大多數售賣肉夾饃的店鋪可以選擇肥瘦兼半或精瘦肉，饃也有普通和優質的不同選項。肉夾饃裡的肉實際算是滷肉，而滷在西安大街小巷更多被稱為“臘”。
不同於子午路張記等經典的原味肉夾饃，這家的夾饃多了一絲現代主義的fusion融合感，除了肉，還有鴨腸，兩種都是滷過。
鴨腸剁成小段兒，熱鍋裡的滷肉亂刀砍成肉渣一股腦塞進被開膛的白麵饃裡，再淋一點清澈的辣油，油紙一裹就遞了過來。饃口感會比較硬，但屬於很有嚼勁不會掉渣的那種，鴨腸脆嫩，混在柔軟細膩的滷肉裡給口感更上一層樓。
在吃了多年肉夾饃的本地人心中，這種創新類的食物很容易被歸入到不願意輕易嘗試的範疇裡，但我也同時觀察到，雖然大多購買的仍是以青年群體或者說遊客為主，也不乏一看就是本地人的大媽大叔來購置一個饃開心地咬著。
04
陝拾叄冰餅糖（鼓樓店）
15:00 p.m
陝拾叄被西安人視做中國本土的哈根達斯。
以西安為十三朝古都為靈感取名陝拾叄，口味獨特是這裡最醒目的亮點：油潑辣子、中華豆腐、醪糟、鹹蛋黃、蜂蜜涼糕......各種口味超出大眾對冰激凌的常規審美。
現在市面上有不少創意冰激凌，口味大多跳脫得毫無根據，但是陝拾叄守住了底線，雖然也是創新，但一切都以好吃為前提。
豆腐口味不會很甜，入口有濃郁的豆香味，像是固體不加糖的冰豆漿一般，不會泛酸，整體比較厚重，吃的時候總是不自覺地試圖去挖掘出豆腐腦的口感。
醪糟會甜蜜一些，漂亮的乳白色，帶著些微米酒清香，清甜和細微的酵香，聞的時候沒什麼特別的味道，不過當它融化在口舌中會變成一股有質地的清流，像炎炎夏日坐在街頭大汗淋漓的時候一碗醪糟冰湯圓下肚，沒有豆腐那麼厚重，清清爽爽。
油潑辣子味很有意思，肉眼可見紅色的小顆粒辣椒混在其間。辣味退去之後，嘴巴里還有經久不散的紅油味，容易讓人產生剛剛吃完一碗涼皮的錯覺。
05
馬光榮牛羊肉泡饃館
18:00 p.m
掰饃是一個技術活，更是一個仿若修行一般的舉動。
在泡饃館的時候，曾遇到一位大爺，一眼看出服務員端上來的泡饃不對，說自己掰了十多年的饃，決不可能掰得這麼大，小小鬧了一番發現果然是服務生端錯了碗。再環顧四周看看那些氣定神閒掰饃的大佬，油然而生一股敬意，就差去拜個碼頭。
本地人選泡饃館和挑理髮店的道理異曲同工，重點還是熟悉，吃得舒心才好。馬光榮泡饃館雖然沒有點評軟件上那些老字號有那麼高的人氣，但往來顧客也是熙熙攘攘，據說他家早晨的頭湯煮出來的饃相當不錯。
煮好的羊肉泡饃可以要勺明油，被煮過的饃外部柔軟，內裡還有些硬度頗有嚼勁，同時吸滿了羊肉湯汁和油脂，咀嚼讓人口腔感到疲憊想要停下，舌尖的味蕾卻說：不，你不想。
湯汁鮮美濃郁，有羊肉本身獨特肉味卻沒有羶味，大塊的羊肉被燉煮得軟嫩無比入口即化，看路上那些鱗次櫛比的肉店，品相大都不差，也就能明白西安的肉來得有多麼真實。
06
小賈八寶粥
21:00 p.m
小賈是藏在一條幽深小巷裡的紅色招牌甜品鋪子，和熱鬧的集市僅有一牆之隔，主營下午茶甜品以及晚間簡餐宵夜，除了風格、地址、環境的網紅要素之外，小賈難能可貴的是其菜單可選範圍廣，以陝西特色小吃為主，出品把控穩定。
△白天路過小賈的時候拍了一張
在一整天忘乎所以的胡吃海喝即將畫上句號的時候，來碗溫暖的牛奶雞蛋醪糟，暖胃安神，作為睡前甜品再合適不過。
醪糟米香混上牛奶，打一顆雞蛋煮的半熟，扔一把花生碎葡萄乾，溫潤甜蜜完美收官。然後撫著收穫滿滿的肚子，沿著古城牆走一圈，在西安的霓虹和城牆影影綽綽的燈光裡放飛思緒。
走在古樸的城牆下，觀察居住於此人們的飲食文化，你會發現，拋開西安十三朝古都的歷史地位，即便是王朝早已不復存在的今天，它還作為高碳水的聖地給生活在長安的人們帶去滿足的愉悅，飽腹的幸福。
你的西安24小時，碳水自由了嗎？
文：山水、頭頭
圖：山水、大眾點評