糯米控，鹹蛋黃控看過來唷^_^好吃的燒賣給大家圍觀……
By 泣哥兒
用料
- 圓糯米 250克
- 豬肉餡 200克
- 鹹蛋黃 5個
- 胡蘿蔔 1根
- 香菇 幾朵
- 澱粉 1勺
- 油 比炒菜多點
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 小蔥 1條
- 薑末 適量
- 白胡椒粉 適量
- 鹽 適量
- 雞粉 適量
- 糖 少許
- 雲吞皮 300克左右
做法步驟
1、圓糯米淘洗乾淨加水選電飯鍋雜糧鍵蒸好
2、幹香菇提前泡發
3、豬肉餡加料酒，鹽，雞粉，玉米澱粉，白胡椒粉
4、用筷子朝一個方向攪打上勁備用
5、糯米飯蒸好後攪散備用
6、胡蘿蔔和泡發後的香菇切丁
7、小蔥分成蔥葉和蔥白切粒，姜切末
8、鹹蛋黃切成小粒，我用的生鹹蛋黃，熟的也可以
9、鍋中倒入適量油加蔥白薑末爆香
10、加入肉餡翻炒劃散
11、加入胡蘿蔔和香菇翻炒
12、加入蒸熟的糯米飯翻炒
13、糯米飯翻炒均勻後加1勺老抽上色
14、加適量鹽，雞粉，糖，胡椒粉翻炒均勻。
15、盛出放入蔥葉
16、雲吞皮切去四角，這樣包出來的燒賣好看哦
17、取一片雲吞皮放一勺炒好的糯米飯，再包入鹹蛋黃粒
18、捏成如圖形狀
19、用虎口擠成型
20、一個美美的燒賣就完成啦
21、我包了大約45個燒賣冷凍起來，隨吃隨蒸方便快捷^_^
22、剛剛包好的只需要蒸10分鐘就好，冷凍過的燒賣蒸20分鐘左右
23、軟糯的燒賣出鍋了^_^我是重口味無辣不歡，配蘸一碟香辣醬，好吃到哭
24、特寫一張
25、咬開一口，沙沙的鹹蛋黃美美的露出來啦
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