饞死個人的四川早餐圖鑑！看完我餓了！
生活節奏太快的當下，能夠好好吃頓美味豐富的早餐，彷彿變成了一件很奢侈的事。
大多時候，為了擠上擁擠的公交地鐵，基本是買豆漿包子隨便填填肚子。偶爾起晚了趕著上班，就根本沒吃。節假日一覺醒來都快中午了，早餐更是不存在~
你呢？有多久沒有好好的吃一頓早餐了？
最近一個介紹全國各地早餐的百集美食短紀錄片《早餐中國》火了，工作日早上8點介紹一個地方的早餐，雖然每集只有五分鐘，但每一幀都讓人口水直流...
紀錄片共100集，每天探一家早餐店，視頻裡面還會貼心的寫好店名和價格。
目前已經更新了12集，從長沙的“肉絲粉”、凱里“酸湯粉”、潮汕“豬血湯”，再到福安“水煎包”，西安的“油茶麻花”、汕頭的“粿汁”、臺江“羊癟粉”……讓人不由感嘆各個地方早餐的豐富多樣。
而作為美食聚集地的四川，不同市州的早餐大同小異。今天，大顆就來跟大夥分享下《早餐四川》~
早上不嗦碗粉是不完整的
綿陽米粉
綿陽米粉只有紅湯和清湯兩種，但勝在臊子豐富，有牛肉、肥腸、雞雜、三鮮等等，還可以單加鵪鶉蛋。區別於雲南、桂林的米線，綿陽米粉的粉更加纖細，也更加入味兒
綿陽街邊大大小小的米粉店隨處可見。點一碗米粉，喝一碗豆漿，是綿陽人的一種早飯標配。
大眾點評@fashionvivian
南充米粉
南充的早晨是從喝一碗米粉開始的，米粉有牛肉粉、羊肉粉、三鮮粉、肥腸粉、牛肚粉……外加一個酥鬆香脆的“油幹”，泡在粉湯裡，吃起來別有風味。
在南充基本每條街都有粉館，有些街道甚至有7、8家那麼多，每天一大早粉館裡座無虛席，沒得位子了，就只能坐起小板凳上喝粉。
西昌米粉
不同於綿陽米粉、南充米粉......西昌的米粉都是自己兌調料，數十種調料擺到你面前，糊辣椒麵、酸菜、薄荷葉、豆豉、泡蒜......你想要的味道它都能滿足。
因為地域關係以及少數民族文化，西昌最多的是牛羊肉米粉，最常見的吃法還要加入薄荷葉。
一碗麵怎麼吃也不膩
宜賓燃面
宜賓燃面跟它的名字一樣，一點就燃，祕訣就是“輕水重油”，和麵不用水，用雞蛋。燃面配料也很豐富，肉臊、芽菜、花生顆顆，配上酸辣的泡菜，非常開胃。燃面有點油，搭配一碗豆漿就正好。
大眾點評@comb_2936
當然，宜賓每個地區特色都不一樣，有些地方早餐還有紅橋豬兒粑、筠連水粉等。
內江牛肉/兔子面
在內江，有一條被稱為“麵食一條街”民族路，好吃的面都在這條街上。比如說志鏹牛肉麵，一開就是許多年。
牛肉麵是內江的招牌面了，牛肉分量多，味道很重，辣椒油又香又辣，吃後滿口留香。
內江的兔子面也不錯，大顆還是第一次知道有兔子臊子，沒吃過的去內江一定要記得打卡呀。
大眾點評@huani3
廣元蒸涼麵
廣元蒸涼麵耐嚼、爽口，清涼宜人，熟辣椒油又辣又麻，吃起來有滋有味。看起來明明是道小吃，但是廣元人可以一天三頓當飯吃。
廣元蒸涼麵，並不是我們平時吃的那種細涼麵，它外型有點像陝西的涼皮，雖說叫涼麵，但它的原材料用的其實是大米。
會理雞火絲餌塊
雞火絲是會理縣古城的著名小吃，是當今會理人早餐的主食之一。
雪白的餌快絲用滾水氽熟，再配上用手撕成細絲的雞肉，碼上切成細絲的精瘦火腿肉，擺上幾葉碧嫩的蔬菜，顏色肥腸好看，最後摻入一勺至二勺高湯，濃而不膩。
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清香宜人的豆花最開胃
富順豆花
富順豆花是嫩豆花、蘸水、大米飯配合食用的豆製品，其中豆花的蘸碟尤為很重要。
豆花的吃法也有講究：先將豆花拈到湯匙或飯碗裡，再用筷子夾一點蘸水塗抹於豆花上，然後將豆花摻和著米飯吞下，然後再喝一口窖水。
大眾點評@amy20060207
樂山豆腐腦+Ka餅
樂山的豆腐腦鹹香麻辣，碗底墊著紅薯粉，嫩滑的豆腐花，撒上花生、大頭菜、雞絲等小料，再來一勺祕製麻辣湯底，味道巴適的很！
再配上夾有粉蒸肥腸或牛肉的Ka餅，吃一口簡直滿足！
大眾點評@從開始吃到現在
除了豆腐腦和Ka餅，樂山燒麥也不錯，皮薄肉餡足，標配是一籠燒麥、一碗海帶湯，再加一小碟熟油辣椒。
大眾點評@小HJ喜歡當鴕鳥
不起眼的豬肥腸，卻有千般美味
南部肥腸乾飯
除了江油的肥腸外，南部縣的肥腸乾飯也應該擁有姓名。樂群街幾百米不到的小巷子，開的全是肥腸店。
大眾點評@凱叔是我
南部肥腸有紅味和白味，肥腸處理的很乾淨，口感細嫩，蘿蔔也燉的很入味，加上靈魂選手香菜，湯都要喝乾淨。再配上一碗酸菜乾飯，非常開胃~
大眾點評@貪吃的向日葵
雙流肥腸粉
肥腸粉屬雙流的最巴適。其中人氣最火爆的要屬雙流的白家高記肥腸粉，為了一碗肥腸粉，不惜開車過來吃。
苕粉是手打的，不加任何添加物。肥腸是在大骨高湯裡熬煮，沒有任何雜物和異味。咬一口肥腸結子，嗦一口粉，配上一個酥脆的鍋盔，才叫一個滿足巴適~
只有這些塌塌才有的特色早餐
達州肉湯圓
大多地方的湯圓基本都是甜味，像芝麻、花生等，而達州人的早餐是肉湯圓，有麻辣的，酸辣的，還有肉鬆餡的！
而且湯料也很豐富，裡面加了海帶、鵪鶉蛋、香蔥提味，咬一口湯圓，喝一口清湯，鮮香無比，回味無窮。
大眾點評@嵩媽飯桌
自貢豆腐腦水粉
自貢除了冷吃兔，豆腐腦水粉也是一絕！水粉和豆腐腦搭配在一起到時第一次見。水粉潔白柔軟，豆腐腦細嫩，吃起來水粉非常滑順，豆腐腦輕輕一抿就融了。
大眾點評@遊俠客
另外吃豆腐腦水粉，建議搭配一個紅豆沙炸油粑粑，糯米粉團內包豆沙餡，入油鍋炸至金黃鬆泡，也很好吃。
大眾點評@遊俠客
甘孜糌粑酥油茶
糌粑（zān bā）是甘孜、阿壩地區，藏族同胞的主食之一，他們一日三餐都可食用糌粑。它的做法是把青稞、豌豆炒熟,磨細成面。
吃時用酥油茶或者青稞酒拌合，捏成小團食用。除了加入酥油茶，還可以根據個人口味添加奶渣、白砂糖、紅糖等改善口感。
四川美食眾多，早餐也豐富多樣
希望大夥努力工作的同時
也能好好享受每天的第一頓美食
好好吃飯，認真生活~
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你家鄉早餐一般吃什麼呢？
留言分享給大夥吧~
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文|大顆，圖片部分來自大眾點評、soogif等網絡
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