浙江溫州這些食物被人稱為黑暗料理,你敢挑戰嗎?
小喵旅拍記
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這一組照片拍攝於浙江溫州的海邊,溫州古為甌地,也稱東甌,唐時始稱溫州,簡稱“甌”或“溫”,溫州有山有水有海,自然少不漂亮的風景區,比如玉蒼山,雁蕩山等等。有人把浙江溫州是稱為中國南戲的故鄉、海鮮之鄉等。從這些稱號上來看,可以感受到浙江溫州海鮮比較多,幾張帶你們看看浙江溫州另類的食物,有人覺得很黑暗,聞聞味道就沒有勇氣挑戰,可有些人覺得是人間美味,你敢嘗試嗎?
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圖為:浙江溫州的海邊灘塗,溫州土壤肥沃,河流湖泊眾多,海洋資源豐富,是江南“魚米之鄉”。海洋魚類有帶魚、黃魚、鰻魚等370餘種,養殖蟶、蚶、蝦、蟹、蛤等,所以日常的生活也離不開海鮮。溫州當地人日常飲食清淡,由於特殊的地理位置,食材繁多,但大多數人擅長用海鮮,來溫州遊玩的遊客,會發現溫州的當地小吃味道比較特別,如牛肉羹,瘦肉丸,魚羹,魚餅,燈盞糕等等,讓不少人吃後覺得美味。
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圖為:浙江溫州一個小漁鎮的路邊,幾個當地人正在賣自制的食物,這些東西應該說是當地特色,還有不少人為了這些食物驅車而來。
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圖為:浙江溫州小漁鎮路邊,一個老奶奶賣的自制食物。對於這些瓶瓶罐罐,或許你有一些好奇,都說靠山吃山靠水吃水,都是各種小海鮮製成。老人說在家閒來無事,弄一點賣賣,這些瓶瓶罐罐裡面有生魚,泥螺,蝦醬,鹹蟶等等。
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圖中顏色比較暗的那兩罐是蝦醬,蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品,老人的包裝很簡單。對於蝦醬聞起來味道可能很怪,可是很多人喜歡上後,會想念那個味道,通常情況下,蝦醬有很多種食用方式,炒菜用,吃海蜇皮的時候做調料等等。
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圖中紅色的那瓶當地叫魚生,也有人喊白大生,有些人用這個下飯稱有小時候的味道,這個也算是溫州特產。挑選好小帶魚,加入一定量的輔料和湯汁等,攪拌均勻後,靜態密封,經過兩個月以上的磨合期會形成獨特的味道。這道美味在溫州一些漁村人家飯桌上的長年“必備菜”,據說至今已經有百年曆史,如今的工業化比較發達,可是這道美味仍保留著手工醃製,手工醃製才會有原汁原味的感覺。
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圖為:墨魚嘴,墨魚是一種美味海鮮,而且營養豐富,每百克墨魚肉含蛋白質13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克等等,墨魚嘴的口感也比較好,老人把墨魚嘴做成了醃製後,味道也蠻奇特的。對於這些瓶瓶罐罐的食物,可能你覺得樣子並不好看,味道聞起來也怪怪的,對於這些食物的鐘愛,其實和愛吃臭豆腐和榴蓮是同一個道理。
2017-10-25
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