精選八款簡單美味又營養的下飯菜，上桌就被搶光，你會做哪幾款！
爛肉泡豇豆
用料：泡豇豆一把、鮮豬肉沫一小碗，泡海椒、泡生薑各適量、幹辣椒3顆、小蔥一根、青椒一個
調料：料酒、味精、豆豉
做法
1.將泡豇豆用水沖洗乾淨，控幹水分後切成小粒，青椒、幹辣椒、泡紅椒和泡姜以及小蔥都切成小顆粒
2.鍋子燒熱後放植物油，先把豬肉碎放入鍋中煸炒；煸炒至肉色發白
3.倒入泡姜和泡紅椒、幹辣椒碎和小蔥煸炒出香味；烹入一勺料酒，倒入青椒碎；再放入泡豇豆碎和一勺豆豉(可選)
4.大火快速翻炒，不要炒太久，炒久了泡豇豆會變幹，失去脆嫩的口感，勾一點味精，翻勻出鍋
【玉米大骨湯】
用料：豬大骨頭800克玉米1根蘿蔔1根土豆1個；蔥30克鹽適量姜15克；
做法
1.將買回來的豬大骨頭泡在水中，大約泡1-2小時，泡出血水。取燜燒鍋的內鍋將水燒開，下豬大骨頭；火再開，保持沸騰1-2分鐘；然後將水倒掉，清洗乾淨豬大骨頭。
2.將清洗乾淨豬大骨頭再次入鍋，並倒滿一鍋清水，大火燒開後撇去浮沫。加入蔥和姜，改小火，煮20分鐘。
3.將燜燒鍋的內鍋移入燜燒鍋的外鍋中，蓋上雙層鍋蓋。燜3小時，打開鍋，檢查一下效果，燜得很徹底了，骨肉分離了。
4.這是一鍋原湯，一般我們都是加點蔬菜喝的，今天我準備了：玉米、蘿蔔和土豆。將玉米、蘿蔔和土豆切成大塊。
5.取一砂鍋，先將難煮的玉米放入，舀半鍋湯。用中火燒開3-4分鐘後，下蘿蔔和土豆。加鹽調味。將蘿蔔和土豆煮熟，一鍋湯就做好了。
【油燜尖椒釀】
用料： 豬肉餡生抽、蔥老抽、姜蠔油、料酒、鹽、十三香；
做法
1.肉餡加蔥、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、鹽攪拌均勻，上勁（鹽適量就好，因為最後還要烹醬油）；
2.尖椒去籽，內部塞入肉餡；用吸油紙擦去表面的水；
3.鍋中倒油，有點溫度了就放尖椒，小火煎熟；煎熟後烹入少許生抽，裝盤；
清炒空心菜
清炒空心菜，將空心菜摘洗乾淨，瀝乾水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
【果仁菠菜】
用料：菠菜500克 花生仁(生)50克蒜3瓣 幹辣椒2個花椒10粒；生抽1勺 香醋2勺 糖 0.5勺香油少許 食用油適量鹽 1勺熟白芝麻適量；
做法
1.菠菜擇好切段、洗淨，鍋中水燒開後，把菠菜放進去焯燙一分鐘，不用等水再次開即可，焯燙的時間過程，菠菜會過軟，影響口感；
2.焯熟的菠菜過冷水，撈出，瀝水；大蒜切末；
3.花生米用水沖洗一下，控幹水分；熱鍋涼油，一點油即可，放入花生米，小火翻炒。涼油時就放花生米，不要等油熱了再放，否則花生會糊掉。炒至香味飄出，花生米的紅衣顏色逐漸變深，這時花生米已達到七八成熟，關火，用餘溫繼續翻炒二十秒左右，把花生米盛出晾涼，涼後的花生米才脆。不要等花生米紅衣顏色完全成熟到你想要的顏色再關火，那樣會糊掉，吃起來有苦味；
4.幹辣椒洗淨用廚房剪剪成段，用清水泡一會兒，這樣再炸時不會糊。熱鍋涼油，放入花椒粒炸出香味，再放辣椒段炸香；
5.瀝過水的菠菜中加入生抽、醋；再加入蒜末、鹽、炸過的辣椒油、晾涼的花生米；
6.最後加入香油，拌勻，喜歡的還可以再撒上些熟芝麻；
【香辣小土豆】
用料： 小土豆500g；辣椒粉1大匙；孜然粉1小匙；花椒粉1小匙；鹽1小匙；糖1/2小匙；薄荷葉少許；
做法
1.土豆仔細洗乾淨，不要去皮，放入鍋中煮20分鐘左右，用筷子能比較輕易扎入即可；
2.撈出土豆瀝乾水分，鍋燒熱下少許油，下入土豆中火煎至表皮皺起；
3.下入所有調料拌炒，最後下切碎的薄荷葉拌勻即可；
【蒜泥手撕茄子】
主食材：白皮小茄子 （紫茄子也可以）8條；
調味料：大蒜 6瓣、小蔥 1根、小米椒 2個、鮮醬油 2大勺、香油 1大勺、香醋 1大勺、糖 1小勺、鹽 少許、1大勺=15ml，1小勺=5ml調味請根據自己口味適當調整；
做法
1.白茄洗淨去蒂，整條放入蒸鍋的篦子上。
2.蒸鍋上汽後蒸7、8分鐘，晾涼以後用手撕成細條。
3.大蒜剝皮用壓蒜器壓成泥，和其它調味料混合成涼拌料汁。
4.把蒜泥料汁澆在撕好的茄子上拌勻即可。
百合腰豆炒脆骨
原料：
雞脆骨250克，藕片100克，鮮百合瓣、蜜豆節、熟腰豆、青紅美人椒節各30克。
調料：
姜蔥汁、鹽、料酒、蒜水、蒜香粉、吉士粉、幹生粉、色拉油各適量。
製法：
1、把雞脆骨沖洗淨，搌幹水分後納盆，加入鹽、蒜水、蒜香粉、吉士粉和幹生粉醃漬待用。
2、把鮮百合瓣和蜜豆節投入沸水鍋汆水待用。
3、鍋裡放色拉油燒熱，投入雞脆骨炸香後，撈出來瀝油。
4、把藕片粘上幹生粉，固定成圈狀，投入油鍋炸熟定型後，豎放在盤裡待用。
5、鍋裡放適量色拉油燒熱，投入雞脆骨、百合瓣、蜜豆節、熟腰豆和青紅美人椒節，翻炒時加鹽和味精調味，出鍋盛入藕片圈和盤裡，最後用竹籤穿起部分雞脆骨，即成。
你最喜歡的是哪一道菜呢？