待客當主菜如果家裡來了客人不出去下館子要能做出幾個當家菜才行

碗碗香

1/7 1、把所有材料準備好。 2、雞洗乾淨切成塊。 3、小洋蔥和香茅分別洗乾淨後切片。 4、取小許香茅葉子放進石臼或料理機中，把香茅搗碎

2/7 首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白裡透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

3/7 翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮至收汁，加入小許鹽，翻炒均勻後即可裝碟。

4/7 香茅是生長在亞熱帶的一種茅草香料，香茅會散發出一種天然濃郁的檸檬香味，有和胃通氣、醒腦的特殊功效。香茅治療風溼效果頗佳，不但有治療偏頭痛，抗感染，改善消化，還能除臭、驅蟲。抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚的功能。

5/7 把搗碎後的香茅和香茅汁一起倒進雞塊中，加入薑絲、胡椒粉、小許生抽、白砂糖，攪拌均勻，醃製20分鐘。

6/7 翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮至收汁，加入小許鹽，翻炒均勻後即可裝碟。

7/7 如果家裡來了客人，不出去下館子，那必須要能做出幾個當家菜才行，吃鴨魚肉是必不可少的待客當家菜，在吃貨食姐家，每次來了客人都會選擇一道菜，它是用雞塊做成，比大盤雞、辣子雞等好吃多了，每次大家都搶著吃光光，它就是香茅雞塊！

2017-09-07

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