以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
發好的面
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
發好的面
包子生坯
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
發好的面
包子生坯
剛出鍋的包子
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
發好的面
包子生坯
剛出鍋的包子
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
發好的面
包子生坯
剛出鍋的包子
裡面的餡料汁水豐富，喜歡這種汁水滲透到麵皮裡的感覺。
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
發好的面
包子生坯
剛出鍋的包子
裡面的餡料汁水豐富，喜歡這種汁水滲透到麵皮裡的感覺。
味道鮮香，豬肉和香菇的完美結合，提升了鮮香的程度。
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
發好的面
包子生坯
剛出鍋的包子
裡面的餡料汁水豐富，喜歡這種汁水滲透到麵皮裡的感覺。
味道鮮香，豬肉和香菇的完美結合，提升了鮮香的程度。
早上起來，給小朋友做的蛋撻，剩了一點兒蛋撻液（雞蛋、牛奶、白糖調製），剛好發麵時放了進去，所以麵糰有些奶香味，更顯蓬鬆，口感、味道也不錯。
以前做醬肉包多用肉丁，今天這款醬肉包一改以往的做法，用的是五花肉餡。口感也不錯。
準備食材
1）主料：
普通麵粉 五花肉 香菇
2）輔料：
酵母、泡打粉（無鋁）、花生油（熟） 、 生抽、老抽、黃豆醬、料酒、香油、白糖 、鹽、胡椒粉 、蔥姜、香葉、桂皮、八角
做法步驟：
一、 發麵團
1）按照500克麵粉，6克酵母的比例
2）酵母先用少量溫水化開
3）麵粉加入少許饅頭改良劑
4）麵粉倒入酵母水和清水和成面絮
5 ）再揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜醒發至原麵糰的2倍以上。
二、調餡料
肉餡不要絞太細，稍粗一點為好。炒的時候可以保留原有的小顆粒狀。
如果是後臀尖肉或梅花肉炒制時可以稍微多放點兒油。
1）熱鍋涼油放入香葉、桂皮、八角，爆香後撈出。
2）放入肉餡，小火炒至肉色變白，加入料酒、生抽、老抽、黃豆醬翻炒均勻，稍煮一會兒，略收汁，盛出。（全程小火）
3）炒好的肉餡放冰箱冷藏，肉餡涼透後加入白糖、胡椒粉、蔥姜、香油、鹽拌勻
4）香菇切小丁，擠幹水分放入調好的肉餡拌勻
三、包包子
1）麵糰分成小劑子，擀成圓形皮，中間厚，邊緣薄。
2）包入餡料，捏成包子生坯。
3）醒發20—30分鐘（包子生坯明顯變大）
四、蒸包子
1）蒸鍋放冷水
2）蒸蓖上刷少量熟油
3）擺上包子生坯，留出適當的間隙
4）大火燒開，13分鐘關火，虛蒸5分鐘即可享用。
絞好的肉餡
香菇丁
發好的面
包子生坯
剛出鍋的包子
裡面的餡料汁水豐富，喜歡這種汁水滲透到麵皮裡的感覺。
味道鮮香，豬肉和香菇的完美結合，提升了鮮香的程度。
早上起來，給小朋友做的蛋撻，剩了一點兒蛋撻液（雞蛋、牛奶、白糖調製），剛好發麵時放了進去，所以麵糰有些奶香味，更顯蓬鬆，口感、味道也不錯。
考慮下次發麵可以適量加入雞蛋、牛奶、白糖，既可以促進發酵，也可以增加面的勁道，口感更豐富。